Кулинарная книга

Заготовки

Домашний молодой сыр.

Готовим с Сашей

2019-01-25 14:09:18

Сегодня приготовим домашний сыр на молоке с использованием фермента. Сыр получается сливочным, со сладковатым вкусом. Для сыра лучше покупать не пастеризованное молоко, но его не так легко найти в большом городе, поэтому мы решили поэкспериментировать и использовать обычное магазинное пастеризованное молоко. Из 3.5л молока у нас вышло чуть меньше 600 грамм сыра. Мы делаем сыр в мультиварке, если у вас ее нет, то можно использовать водяную баню. Ингредиенты: Молоко – 3,5 л. Хлорид кальция 10% - 5-7мл...

Мне нравится

6

Добавить в закладки

Назначить теги

Засолка сала в рассоле

Елена Lusika

2018-11-16 21:21:37

Предлагаю Вам рецепт засолки сала в рассоле.Сало таким способом получается мягким и нежным... Ингредиенты: 1.Сало — 1кг 2.Чеснок — 4 зубчика 3.Лавровый лист — 3шт 4.Перец горошком — 10шт 5.Соль — 100г 6.Вода-1л Способ приготовления: 1.Сало нарезаем кусочками приблизительно 5-7 см.Промываем каждый кусочек под проточной водой.Складываем в банку. 2.Нарезаем не сильно мелко чеснок. 3.Делаем рассол.Для этого в воду добавляем лавровый лист, перец горошком и соль, перемешиваем, ставим на огонь и кипятим ми...

Мне нравится1

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Зеленые помидоры по грузински, фаршированные зеленью и чесноком

Ликуся

2018-11-09 18:10:00

Мой вариант зеленых помидоров по грузински - квашеные острые помидоры, фаршировнные зеленью и чесноком. Существует много других вариаций, как у всех "народных" рецептов. Именно такую восхитительную закуску я впервые попробовала на грузинской свадьбе много лет назад. С удовольствием делюсь с вами Попробуйте, это вкусно! Состав: Зеленые помидоры -1-1,2 кг Петрушка - 1 большой пучок (120-150г) Чеснок - 2 головки Перец острый - 1/2 - 1шт. Рассол: Вода - 1 л Соль - 2 ст.л. Выход - 2 банки объемом 1 л ...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

КАПУСТКА - ХРУСТКА

Волшебная еда

2018-11-06 11:45:06

Вы уже пересмотрели все рецепты капусты? Уже все приготовили ее? Посмотрите и этот рецепт. Возможно вам захочется приготовить такую капустку тоже. Ингредиенты: • Капуста – 3 кг • Сахар – 150 г • Масло подсолнечное – 200 мл • Морковь – 700 г • Чеснок – 1-2 головки • Уксус 9% - 1 ст. л. • Соль ( не йодированная) – 2 ст. л. • Вода – 1,5 л Капусту нашинковать. Морковку натереть на крупной терке. Выдавить к капуст и морковке чеснок. Перемешать все и сложить в банки. Утрамбовать, но не очень плотно. Приготов...

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Топленое масло

Нana

2018-11-03 00:27:41

Топлёное масло - очищенный молочный жир, получаемый из сливочного масла выпариванием из него воды и удалением молочных белков и молочного сахара. Складываем куски сливочного масла в жаропрочную посуду и нагреваем до кипения, после чего огонь убираем до минимального. Молочные белки будут опускаться на дно и всплывать наверх в виде пены. Пену аккуратно снимаем шумовкой, не перемешивая и не взбалтывая. Оставляем на тихом огне до полного выпаривания жидкости. Степень готовности можно определить по тому, ч...

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Варенье из тыквы без сахара

Katya BivKen ШЕФ

2018-10-26 13:52:31

Ингредиенты: Тыквенное пюре - 400 г. яблоко - 1 шт. финики - 20 шт. корица - 1 ч.л. имбирь - 1/4 ч.л. лимонный сок - 1 ст.л. вода - 100 мл. Приготовление: 1. Берем готовое тыквенное пюре (тыкву порезать кубиками, запечь в духовке и сделать пюре). 2. Финики промываем, отделяем от косточек и нарезаем мелкими кусочками. 3. Яблоко очищаем от кожицы, натираем на крупной терке. 4. Ингредиенты соединяем, перемешиваем, добавляем лимонный сок, корицу, имбирь и воду, еще раз перемешиваем и отправляем на плиту...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Калина протёртая с сахаром

Наталья Василенко

2018-10-23 18:37:30

Ягоды калины – очень полезные, хотя и обладают специфическим вкусом. Калину издавна используют в качестве лекарственного растения. Первые сведения о ее целебной силе относятся к XVI веку. Еще тогда было замечено, что ягоды улучшают работу сердца, оказывают общеукрепляющее, вяжущее и мочегонное действие. Особенно часто использовали калину как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство — к ранам прикладывали толченую кору или толченые ягоды калины. В наше время ученые подтвердили, что калина — расте...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Зеленые помидоры по армянски на зиму

Ликуся

2018-10-22 18:32:50

Остренькие и хрустящие маринованные зеленые помидоры по армянски - один из вариантов популярного рецепта. Особенность -яркая«аджичная» начинка из чеснока и перцев и очень вкусный маринад. «Армянчики»(так еще называют эту бесподобную закуску), закрываем на зиму в банках. Отлично подходят к любому мясу и большинству гарниров. Состав: Зеленые помидоры -1-1,2 кг Перец сладкий — 1 -2 шт. (120-150г) Чеснок — 2 головки Перец острый — 1/2 — 1шт. В банки перед заливкой можно положить несколько г...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Грибы горькушки. Маринуем и консервируем

Наталья Василенко

2018-10-20 16:37:10

В наших лесах растут грибы горькушки, которые многие грибники не собирают, считая эти грибы второсортными. Ну я считаю что нет второсортных грибов, есть только плохо приготовленные и ядовитые. Поэтому сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт маринованных горькушек, которые я заготавливаю впрок. Данный гриб относится к семейству млечников, и млечный сок, находящийся в этих грибах, придает им горький вкус, отсюда и такое название гриба. Поэтому эти грибы перед приготовлением нужно тщательно вымачивать....

Мне нравится1

11

Добавить в закладки

Назначить теги

Рецепт варенья из тыквы с апельсином и лимоном

Ликуся

2018-10-17 23:52:18

Ароматное варенье из тыквы с апельсинами и лимонами. Солнечное, яркое,собравшее все тепло лета и осени. В меру сладкое, с чуть заметной кислинкой и цитрусовыми нотками, - все, что нужно для зимнего чаепития. Тыква очищенная - 1кг Апельсин - 1 шт. Лимон - 1 шт. Сахар - 0,8-1 кг 1. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими ломтиками или кубиками.2. Апельсин и лимон тщательно моем и заливаем кипятком. Далее теркойили овощечисткой снимает тонкий слой цедры и мелко ее нарезаем, незахватывая белый слой. М...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму!

Ликуся

2018-10-16 20:47:31

Очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму. Готовится без стерилизации легко и просто, а съедается зимой просто мгновенно!Яркий, красочный и сочный - настоящие краски осени в банке! Нарезая помидоры дольками или ломтиками, - приготовим салат, а измельчив их сильнее, скажем, полосками, - икру из зеленых помидоров. Можно есть,как самостоятельное блюдо. А можно в виде икры, намазав на хлеб.В любом случае, этот рецепт вас точно не разочарует. Выход:- 4 банки объемом 0,5 лСостав:зеленые помидоры...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Потрясающе вкусное варенье из айвы

Ликуся

2018-10-15 22:37:13

Густое душистое айвовое варенье - настоящий подарок осени. Самый вкусный рецепт айвового варенья для меня тот, по которому варила бабушка мужа. Полупрозрачные, чуть красноватые кубики айвы в густом ароматном сиропе Состав:Айва - 1,2 кг (в очищенном виде)Сахар - 1,2 кг Вода - 200 мл 1. Айву очистить от кожицы, удалить середину и нарезать небольшими ломтиками или кубиками.В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В кипяток опускаем кусочки айвы и варим 5-7 минут до мягкости на небольшом огне. 2...

Мне нравится

8

Добавить в закладки

Назначить теги

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФАСОЛИ НА ЗИМУ!!!

lyupopova

2018-10-12 09:48:08

Сегодня предлагаю Вашему вниманию ещё одну заготовку на зиму: салат из овощей и фасоли. Это отличный вариант, когда нужно с пользой утилизировать большое количество овощей. Зимой этот вкусный и питательный салат доставит удовольствие всем любителям овощных закусок. Готовится очень просто! ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг отварной фасоли (чтобы отварить берем 1 кг сырой фасоли) 2 кг репчатого лука 2 кг болгарского перца 2 кг моркови 4 кг помидоров 4-5 ст. л соли 300 г сахара 140 мл уксуса 9% 200 г томатной пасты 50...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Кабачковая икра за 30 минут в мультиварке

Katya BivKen ШЕФ

2018-10-11 13:15:37

Ингредиенты: 900 г. кабачков (очищенных) 300 г. моркови 90 мл. растительного масла 3 г. соли 7 г. сахара 1 г. перца 20 г. зелени укропа 20 г. зеленого лука 20 г. зелени петрушки 20 г. зелени базилика 1. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. 2. В чашу мультиварки наливаем и разогреваем растительное масло на программе жарка 20 минут. В мультиварку выкладываем кабачки, морковь и рубленую зелень. Обжариваем постоянно перемешивая. 3. Перемалывае...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Запеченный болгарский перец на зиму

FooDee

2018-10-10 16:07:31

Пока еще есть возможность, предлагаю сделать заготовку из запеченного болгарского перца на зиму. Я обожаю болгарский перец, но зимой он неоправданно дорогой, поэтому решила сделать такую заготовку. Выходит вкусная и ароматная закуска из запеченного болгарского перца, можно подавать к столу каждый день в сезон, а можно заготовить на зиму. Для меня такой маринованный перец станет отличным дополнением к праздничному новогоднему застолью. Ингредиенты: Перец болгарский – 2,5 кг Соль – 1 ч.л. Сахар ...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 9 10 11 12 13 14 15 Последняя

Показаны 166-180 из 316