Соусы, заправки

По консистенции и вкусу соус очень похож на настоящий домашний майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. А готовится он также, как и обычный майонез, только вместо яиц (или молока) берется фасоль. А если добавить в него меньше масла, то получится вкуснейший паштет из фасоли.

Домашний майонез получается очень вкусный, густой, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью. Всегда есть соблазн намазать его на свежую корочку и съесть, несмотря на калорийность. Я уверена, что приготовив домашний майонез один раз, вы больше не захотите покупать его в магазине.

Всем привет!

Сегодня приготовим пасту Харрису – очень острый и пряный соус, любителям острых соусов понравится наш рецепт. Мы любим ее вместе с мясом.

Пикантный соус дополнит рыбные блюда.


Ингредиенты:
- 2 ст.л. дижонской горчицы,
- 100 мл. растительного масла,
- 1 ч.л. винного уксуса,
- 1 ч.л. сахара,
- 1 яичный желток,
- 1 ст.л. укропа,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Взбить горчицу, желток и сахар.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить уксус и взбить.
Тонкой струйкой влить растительное масло.
Измельчить укроп, добавить в соус и перемешать.

Острый пряный соус, пришедший к нам из Туниса, отлично подойдет к мясу-гриль, а также отлично подходит для маринадов, гуляша и различных супов. Соус можно хранить в холодильнике 3 недели. Так что приготовьте побольше и добавляйте к любимым блюдам!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• 1/2 стакана сушеного красного перца чили,
• 1/4 стакана измельченного чеснока,
• 3/4 стакана оливкового масла,
• 1/2 стакана семян кориандра,
• 1/2 семян тмина,
• 3 стакана томатной пасты,
• 1/2 стакана нарезанной петрушки,
• соль по вк...

Ингредиенты:

250 г грибов
половина маленькой луковицы
1 лук-порей (только белая часть)
маленький зубчик чеснова
55 г муки
56 г сливочного масла
1,5-2 стакана молока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
2 столовых ложки нарезанной петрушки
сок лимона
30 г тертого пармезана
1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
Вымойте и пропустите через мясорубку белую часть лука-порея и репчатый лук, натрите чеснок.
Вымойте и вычистите грибы, нарежьте.
Нагрейте масло на с...

К ужину, то что нужно


1.СЛИВОЧНАЯ ПОДЛИВА С ПОМИДОРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● несколько зубчиков чеснока,
● пара луковиц,
● стакан жирных сливок или сметаны,
● полкило помидоров,
● базилик,
● оливковое масло,
● ложка сливочного масла,
● соль,
● перец,
● немного сушеной мелиссы,
● ложка сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченн...

достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

Вы безмерно удивитесь, узнав, что квашеная капуста может предстать совершенно в другой ипостаси, если изменить ее консистенцию на крем-пюре.

Любите ли вы авокадо так, как люблю его я?))) Я просто обожаю авокадо! Стараюсь есть его каждое утро на завтрак. Чаще всего просто разрезаю пополам, сбрызгиваю лимонным соком и ем ложкой, иногда режу и добавляю в салат, а иногда хочется гуакамоле.

Гуакамоле - это такая мексиканская закуска, соус или пюре, называйте как хотите. Обычно его едят с кукурузными чипсами (начос) или используют как намазку для разных сэндвичей.

Но я готова есть его хоть просто ложкой)))

Итак, все очень просто. Нам нужно:

- авокад...

Итальянский соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе традиционно употребляется в качестве гарнира к отварному мясу и как соус к сыру. Он переворачивает представление о том, что десерты обязательно сладкие, а мясо – обязательно соленое. Прелесть соуса в том, что вы можете использовать любые фрукты, которые у вас есть под рукой.

Рецепт №1

5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.




Рецепт №2

200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перце...