Кулинарная книга

Рыба и морепродукты

Скумбрия в луковой шелухе и чае (фальшивая копчёная скумбрия)

Наталья Василенко

2018-07-02 17:37:36

Для любителей рыбы хочу предложить рецепт соления скумбрии в луковой шелухе и чайной заварке. Скумбрия получается на вид как копченая, на вкус как соленая, но очень вкусная за счет чая и приправ. Приготовим! Ингредиенты: — Скумбрия – 2 шт (примерно 1 кг); — Вода – 1 литр; — Луковая шелуха – 2 горсти; — Чайная заварка – 3 ч.л. (можно заменить чайными пакетиками); — Соль – 3 ст.л. (без горки); — Сахар – 1,5-2 ст.л.; — Черный перец – 5 горошин; — Кориандр – 10 горошин; — Лавровый лист – 3 шт. (по жела...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Жареный рис в ананасе

Нana

2018-06-21 23:06:56

Средний ананас - 1 штука, рис длиннозерный 3 стакана, перец красный сладкий - 1 штука, репчатый лук - 1 головка, морковь - 1 штука, креветки крупные, орешки кешью, изюм (без косточек), специи - карри, чеснок, соль , перец Сварить рассыпчатый рис, промыть, откинуть. Креветки, отварить, остудить, очистить от панциря. Чеснок измельчить. Лук, боргарский перец нарезать, морковь натереть на терке. Ананас разрезаем пополам, из половинок вынимаем мякоть, оставляя стенки целыми. Мякоть нарезать. Сковороду с р...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Скумбрия пряного посола

Наталья Василенко

2018-06-17 16:54:56

Скумбрию пряного посола можно приготовить легко и быстро в домашних условиях. Ингредиенты: — Скумбрия (2 шт.); — Соль (2 ч.л. без горки); — Сахар (1 ч.л.); — Лавровый лист (4 шт.); — Семена кориандра (1.ч.л.). Приготовление: Свежую скумбрию хорошо промыть под проточной водой, отделить головы и освободить от внутренностей. После этого ещё раз рыбу тщательно промыть под проточной водой изнутри. Полость рыбы очистить от чёрной плёнки, чтобы не горчила. Теперь скумбрию нужно нарезать средними кусочками...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Белая рыба с соусом из лука-порея

Нana

2018-05-20 13:43:54

Филе белой рыбы ( треска, палтус) - 800 гр., лук-порей - 2 штуки, молоко - 200 миллилитров, щепотка молотого мускатного ореха. Для соуса: масло сливочное - 100 грамм, помидорки черри - 6 штук, небольшой цукини - 1 штука, каперсы - 2 ст. л., небольшая головка репчатого лука, чеснок -2-3 дольки Вскипятите воду в кастрюле. Белую часть лука-порея нарежьте кольцами, опустите в кипяток на 15 секунд, затем переложите в миску с водой и льдом на 10 минут, и обсушите его на салфетке. В сотейнике растопите слив...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Простое блюдо, покоряющее сердца! Рыба в кляре из кукурузной муки - Ей даже не дают остыть!

lyupopova

2018-05-16 12:02:33

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить жареную рыбу в необычном кляре из кукурузной муки. Рыба в кляре по этому рецепту получается невероятно вкусной, а подать ее можно и на праздник, и на самый обычный ужин. Благодаря кукурузному кляру рыба получается с хрустящей корочкой, но в тоже время остаётся мягкой и сочной внутри. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г филе любой рыбы без костей соль, черный перец по вкусу 100 г кукурузной муки ½ ч. л. паприки ¼ ч. л. куркумы 1 ч. л. сухого чеснока ~200 мл тёплой воды (+/-) С...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Скумбрия запечено-фаршированная пряно-ореховой смесью

Нana

2018-04-28 23:07:17

Тушки скумбрии (у меня три штуки) потрошим, промываем. Натираем специями и солью. Оставляем так полежать, а пока готовим начинку : горсть дробленных орехов смешиваем с горстью резанной зелени, двумя-тремя дольками давленного чеснока и 100гр. сливочного масла. Наполняем начинкой рыбке брюшко. Расстилаем фольгу, раскладываем на ней крупно порезанный кольцами\полукольцами репчатый лук, кладем на луковую подушку рыбу, поливаем лимонным соком. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, максимально раз...

Мне нравится

4

Добавить в закладки

Назначить теги

Жареная камбала

Нana

2018-04-26 00:34:13

Подготовьте филе рыбы (снять кожу), посолите, поперчите, присыпьте тертым корнем имбиря. Оставьте рыбину мариноваться минимум на 1,5 часа в холодильнике. Каждый ломтик обмакните во взбитое яйцо, хорошенько обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета на разогретой сковороде.

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Мини-шашлык из рыбы

Нana

2018-04-05 21:28:35

Ингредиенты :филе семги - 300гр., сок лимона - 1 ст. ложка, перец сладкий - 1-2 шт., лук репчатый - 1-2 шт., масло оливковое - 3 ст. ложки, соль, перец черный молотый. Понадобятся шпажки длиной от 16 см. Луковицы лучше брать небольшие, чтобы колечки подходили по размеру к мини - шашлычкам. Филе рыбы нарезать кусочками одинакового размера. Лук нарезать кольцами. Перец нарезать квадратиками, подходящими размером к кусочкам рыбы. Все ингредиенты сложить в глубокую миску, полить оливковым маслом, лимонны...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Хек с ананасами в кисло-сладком соусе

Нana

2018-04-05 21:16:01

Блюда из рыбы бывают очень разные: от супов, котлет, суфле до салатов. Рыба с ананасами - это не совсем обычное блюдо. Рыба любит насыщенные соусы и консервированный ананас дополняет привычный томатно-морковный вкус. Рыба (с белым мясом), ананас консервированный - 250 гр, сироп ананасовый - 100 мл, томатный сок - 200 мл, лук - 2-3 луковицы, морковь - 1шт., мука для панировки, чеснок - 2 зубчика, вода, специи - кориандр молотый - 1 чайная ложка, перец черный молотый, лавровый лист - 1 шт, соль, сахар, м...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Дорогие блюда из мойвы

Нana

2018-04-02 17:29:45

Мелкая дешёвая рыбка может быть деликатесом, смотря как ее приготовить. Например, в Японии ее подают в престижных ресторанах. Мойву обычно жарят. Но существуют и другие способы приготовления мойвы, о которых мало кто знает. Мойва, запеченная с прованскими травами Ингредиенты: Мойва, сок 1/3 лимона, 1 ч. ложка соуса чили с чесноком, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, 0,5 ч. ложки перца горошком, 2 ст. ложки рубленого эстрагона, 1 веточка розмарина, 1 яичн...

Мне нравится

4

Добавить в закладки

Назначить теги

Ну, оОчень вкусная рыба в картофельной стружке!

lyupopova

2018-03-30 17:02:57

Рыбное филе в картофельной стружке – основное блюдо и гарнир в одном! Готовится просто и быстро. Данный рецепт ещё хорош тем, что все полезные вещества, находящиеся в рыбе, остаются внутри, рыба получается сочной и вкусной. ИНГРЕДИЕНТЫ Филе рыбы (у меня спинка трески) — 500 г; Сок половинки лимона; Зелень (петрушка, укроп); 3 крупных клубня картофеля (~500 г); 1 яйцо; 1 ст.л. муки + для обвалки; Подсолнечное масло; Соль, чёрный перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыбное филе в картофельной стружке – основное ...

Мне нравится

5

Добавить в закладки

Назначить теги

152. Запечённая тунцовая паста: со сливками, зеленью, сыром и томатом

Рюмкина Юнга

2018-03-17 02:11:19

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня мы принесли вам столь редкое для нас рыбное блюдо. Редкое, потому что мы не уникальны в своих отношениях с рыбой – у нас в семье, как и во многих семьях, её не сильно жалуют. Эта проблема и родила задачу – вкусно, ненавязчиво и деликатно приготовить рыбу. Надо её как-то решать. И мы решаем по мере наших сил :) Сегодняшнее блюдо из испанской кухни стопроцентно отвечает заявленным требованиям – вкусно, ненавязчиво и деликатно :) А ещё просто, быстро и трудно и...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой

Нana

2018-03-16 19:34:01

Понадобится : 1 крупненькая скумбрия, горчица - 1 ч. л., дробленые грецкие орехи - 1-2 ч. л., сыр твердый - 30 г, майонез - 1-2 ч. л., растительное масло - 0,5 ч.л., соль по вкусу У рыбы отрежьте голову, удалите плавники. Разрежьте рыбку по брюшку, удалите все внутренности, хребет и кости. Промойте филе и обсушите. Обмажьте его горчицей. Обсыпьте мелкоизмельченными грецкими орехами. И сверху выложите натертый на крупной терке сыр. Сложите рыбку пополам и перевяжите нитью, чтобы при запекании она с...

Мне нравится1

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Кефаль запеченная с овощами

Нana

2018-02-16 23:12:19

Пост Елены напомнил мне, что давненько я не готовила рыбу. Решила побаловать своих и заодно вам показать, как я это делаю. Берем рыбу. Обычно я покупаю живого карпа для запекания, но в этот раз взяла кефаль, она тоже хороша. Разделываем, разрезаем на порционные куски, натираем специями. Противень устилаем фольгой. На слой нарезанных овощей укладываем куски рыбы, сверху опять слой овощей. Можно полить небольшим количеством оливкового масла. Укрываем фольгой и запекаем. По истечении часа дос...

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Кальмары фаршированные - это вам не поросенок с гречкой!

Елена Бор

2018-02-14 22:14:46

Верите-нет? Я так ни разу и не попробовала молочного поросенка, фаршированного гречневой кашей... Теперь уж и не попробую. Почему? Так я кальмаров фарширую гречкой! И наслаждаюсь вкуснятиной!!! Кальмаров я, конечно, не ловлю, а беру замороженных. И вместо охоты на них в морских просторах размораживаю их, и под струей очень горячей воды очищаю от пленки и внутренностей. Времени, по-моему, примерно затрачиваю равное той самой рыбалке, поэтому-то нечасто готовлю эту прелесть.. Заранее,перед такой долгой р...

Мне нравится

7

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 20 21 22 23 24 25 26

Показаны 331-345 из 384