Печеночный паштет

Сейчас в торговых точках продаются множество печеночных паштетов, но из чего готовили его, трудно себе представить. Поэтому я делаю печеночный паштет самостоятельно. Понадобится говяжья печень 500 г, молоко 100г, сливочное масло 200-300гр, лук, морковь, специи, соль.

Печень режем на небольшие куски, варим на тихом огне в разведенном водой 1:1 молоке. Не солим, иначе печень будет жесткой. Лук и морковь пассеруем, перчим, солим.

Готовую печень очищаем от оставшихся пленок, и вместе с пассерованными овощами прокручиваем через мясорубку два раза, на третий раз добавляем сливочное масло.

Паштетом можно наполнить тарталетки, вареные яйца, или просто намазать на бутерброд.