Кулинарная книга

Соленья

Овощное ассорти в томатном соке.

Нana

2017-09-12 10:04:53

Остался у меня после приготовления лечо много томатного сока. Не выливать же! Экспромтом приготовила салатик : порезала кружочками морковь, кабачки и огурцы, и по очереди отправила в кастрюлю с соком - морковь варится чуть дольше остальных овощей. Огурцы идут последними, готовность определяем по тому, как огурцы поменяют цвет. Думаю, можно добавлять репчатый лук, сладкий перец, но я не стала. Специи - смесь перцев, острый перчик, чеснок, лавровый лист, уксус, растительное масло, соль, сахар - по в...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Маринованная цветная капуста со свеклой

Нana

2017-09-10 00:47:31

На 1 банку объемом 1л берем примерно 700 г цветной капусты, 1 маленькую свеклу, уксус, сахар и соль - по вкусу, пробуйте, я кладу по 1 столовой ложке на литр. Специи : по 1 шт. - гвоздика, лавровый лист, кусочек палочки корицы, зубчик чеснока, 1 ч.л. смеси перцев горошком в каждую банку. Разобрать кочан капусты на некрупные соцветия, бланшировать соцветия в подсоленной кипящей воде минут 5, вынуть, дать стечь воде. Натереть на крупной терке свеклу. Все специи положить на дно банок, выложить слоем свек...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Помидоры, соленые по--мужски

lyudmila

2017-08-30 15:06:53

Крепкие красные или бурые помидоры разложить по 1-2 кг в обычные фасовочные полиэтиленовые пакеты.В каждый пакет положить специи. Залить каждый пакет тузлуком , сделанным из расчета 2 столовые ложки соли с верхом крупного помола ( не йодированной) на 1 литр холодной воды из- под крана. Закрутить пакет, удалить весь воздух и чуть тузлука, закрутить свободную часть пакета в жгут, уложить жгутом вниз в бак или ведро. Все пакеты уложив, залить их сверху тузлуком. Слой тузлука над пакет...

Мне нравится

7

Добавить в закладки

Назначить теги

Кабачки в томатном соку

Нana

2017-08-22 16:13:46

Для этого рецепта нужны сочные помидоры. Снимаем с них кожицу, мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Ставим на тихий огонь, солим, кладем сахар по вкусу, добавляем немного растительного масла и уксуса (можно и без него) и томим до образования большого количества сока. Кабачки очищаем от кожуры и семян, режем на толстыми полукольцами. Лук режем толстыми кольцами. Кладем все в кастрюлю и готовим до мягкости. В конце можно положить лаврушку, дольки чеснока, перец. Все, раскладываем по банкам.

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Малосольные огурцы

Анна

2017-08-22 15:00:29

Добрый день! Дорогие хозяюшки, я к вам снова за советом. Поделитесь своим рецептиком быстрых малосольных огурчиков, чтобы они были очень хрустящие. Я всегда делаю по одному рецепту, который мне сто лет назад рассказала бабушка. Рецепт проверенный и очень простой. Огурчики получаются очень вкусные и очень хрустящие! На 1,5-2 кг огурцов берем небольшой пучок укропа с зонтиками, 6-7 долек чеснока, 3 ст.л. соли и 1 литр кипятка. Огурцы замачивать предварительно не надо, просто моем и обрезаем попки. Выкл...

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Салат из огурцов

Нana

2017-08-15 11:16:50

Понадобится: огурцы, сладкий перец, лук, специи. На пятилитровую кастрюлю делаем рассол: 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, раст.масло 50гр, уксус по вкусу. Огурцы нарезаем кружочками, лук и перец кольцами (можно произвольно). У меня были маленькие головки сладкого лука - я добавила их туда же. Крупные огурцы (штуки две) натираем на терке. Все нарезанные овощи перемешиваем и оставляем на некоторое время в глубокой кастрюле, чтобы пошел сок. Можно для ускорения процесса придавить небольшим грузом сверху....

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Помидоры консервированные с начинкой

Нana

2017-07-13 22:44:20

Это не совсем консервация в плане заготовки на зиму, но как дополнительная закуска - очень даже отлично. На 4 кг некрупных помидоров : 5-6 шт болгарских перцев 1-2 стручка острого перца 1 стакан чищенного чеснока пучок сельдерея корень сельдерея пучок петрушки Для заливки : На 3 литра воды 300 гр сахара 100 гр соли 1 стакан уксуса (6-9%) Все овощи, кроме помидоров, перемолоть на мясорубке. Каждую помидорку надрезать (не до конца), аккуратно вынуть сердецевину, перемешать с овощной смесью и нафарширов...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Салат «Зимняя сказка»

Oly

2017-07-13 19:47:59

Салат «Зимняя сказка» По 2 кг огурцов и помидоров, 7 шт. болгарских перцев, 2 острых перчика, 200 гр. чеснока,1/3 стакана 9% уксуса, 2 ст. ложки соли,1 стакан сахара, ¾ стакана раст. масла Помидоры, чеснок и весь перец пропустить в мясорубку (блендер), добавить соль, сахар, уксус, масло. Поставить на огонь и варить 10 минут с момента закипания. Нарезанные полукольцами огурцы положить в кастрюлю с кипящей заливкой, варить 5 минут с момента закипания. Снять с огня, разложить по банкам, закатать, перевернуть...

Мне нравится

13

Добавить в закладки

Назначить теги

Консервируем горошек

Нana

2017-07-01 01:08:14

Чтобы приготовить консервированный горошек, нужны такие ингредиенты: 1. зеленый горошек ; 2. лимонная кислота; 3. соль; 4. сахарный песок. Если горошек в стручках, то самое трудоёмкое в приготовлении – отделить зерно от стручков. Лущеные зерна гороха промываем и даём стечь воде. Готовим рассол для консервированного горошка - на 2 литра воды берём по 3 столовые ложки (без верха) соли и сахара. Рассол доводим до кипения и отправляем туда зелёный горошек. Там он должен провари...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Огурцы в собственном соку

Нana

2017-07-01 00:17:23

Довольно необычный рецепт. На 1 кг тёртых огурцов идет примерно 2 ст.л. соли, хотя у кого какой вкус. На дно 3-х литровой банки кладём специи, которые обычно используем для засолки, и хороший слой тёртых огурцов, дальше укладываем огурчики, опять слой тёртых огурцов, чеснок, соль и так до верха банки. Все пустоты между огурцами должны быть заполнены тёртой массой. Заканчиваем - тертыми огурчиками, солью, остатком сока тёртых огурцов и накрываем большим листом хрена. По вкусу получаются как кваше...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Мой рецепт сладкого перца в томатном соке

lyudmila

2017-06-19 15:56:45

Перец очистить от семян, разрезать на 4 части, бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде,сразу горячим уложить в простерилизованную банку не очень плотно, залить томатным соком кипящим, на 1 литр томатного сока 3 столовые ложки сахару, 2 столовые ложки соли, перец горошком, лаврушка, укроп по вкусу,1 чайная ложка 70% уксуса.Закатать и под шубу на 8-10 часов.На 3-х литровую банку уходит 1,5 литра томатного сока. Приятного аппетита!

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Ищу рецепт

Aowima (Татьяна)

2017-06-02 21:17:53

Подскажите, как лучше законсервировать щавель на зиму. Только не надо рецепты из интернета, в прошлом году "обожглась", свои реальные рецепты, которыми пользуетесь.

Мне нравится1

11

Добавить в закладки

Назначить теги

Сеньорки Помидорки.

admin

2017-03-16 19:04:23

Сеньорки Помидорки. Дорогие мои читательницы, хочу рассказать вам об одном моём любимом блюде - солёных помидорах. И не просто солёных, а приготовленных скоростным способом. Это блюдо удобно тем, что его не нужно заранее заготавливать и хранить в больших количествах. Можно готовить непосредственно к празднику или приходу гостей. Но вначале, мне хотелось бы рассказать о пользе этого необыкновенного овоща. Помидоры, безусловно, кладезь большого количества витаминов, мин...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Без капусты в доме пусто. Без капусты жить не вкусно.

admin

2017-03-16 19:04:22

Ах, капуста, объеденье! Бикирова Галина Нынче квасила капусту, Вам поведаю секрет. Получилось очень вкусно, Впрочем тут секрета нет. Только важно при закваске Соблюдать деталь одну: Можно квасить без опаски На растущую луну. Три вилка капусты срежем, Каждый весом три кило И чуть чуть морковки свежей Приготовим за одно. Взять моркови надо мало: Граммов двести пятьдесят, Соли столько же , пожалуй, А чуть больше - нет, нельзя! ...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Очень вкусненькие огурчики!

admin

2017-03-16 19:03:27

Не знаю, был ли здесь такой рецептик, но я уже опробовала на первых моих огурчиках, И съели их даже не закатав в банки! Так вкусно!))))) После выстаивания они стали, как малосольные, но пряные. Я их поставила в большой банке в холодильник и в течении 2-х дней их и не стало!))) Но сейчас ещё огурцы наростут и я сделаю заготовку на зиму!))) ОГУРЦЫ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ На банки емкостью 0,5 л: Огурцы - 4 кг Сахар - 1 стакан Уксус 9% - 1 стакан или уксус 70% - 2 ст. л. Масло растительное - ...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 6 7 8 9 10

Показаны 121-135 из 137