Кабачки, тушеные со сливой

Понадобится: 300 г кабачков, 200 г слив, перец болгарский — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., 2 зубчика чеснока, сливочное масло, томатный соус, соль, зелень — по вкусу, из специй здесь будут уместны смесь перцев, паприка, шафран, карри.

Крепкие и не очень сладкие сливы вымыть, удалить косточки и крупно нарезать. Перец вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Кабачки очистить, нарезать кубиками.

Сковороду разогреть, распустить на ней сливочное масло, выложить кабачки, затем лук и перец, посолить, приправить, и тушить в течение 10 минут. Добавить сливы, томатный соус, тушить до готовности, посыпать мелко рубленным чесноком и зеленью.