Печенье с финиковой и ореховой начинкой — простой домашний рецепт

Нежное домашнее печенье с мягкой начинкой из фиников и фундука — отличный вариант для семейного чаепития. Рецепт простой, ингредиенты доступны, а начинка получается густой и ароматной.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Яйца -1 шт

Соль — щепотка

Сахар — 100 гр

Ванильный сахар — 10 гр

Растительное масло — 120 мл

Молоко — 60 мл

Мука — 300 гр

Кукурузный крахмал — 1 ст.л

Сухое молоко — 1 ст.л

Разрыхлитель — 1/2 ч.л

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

Финики (без косточек) — 300 гр

Какао — 2 ст.л

Орехи фундук — 80 гр (у меня мука из фундука)

Сливочное масло — 20 гр

Как приготовить:

1. Приготовьте начинку: финики измельчите в блендере или мелко порубите, добавьте какао, муку из фундука и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородной густой массы — она должна держать форму, но быть мягкой.

2. Приготовьте тесто: взбейте яйцо с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара. Влейте растительное масло и молоко, перемешайте.

3. Смешайте сухие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал, сухое молоко и разрыхлитель. Постепенно введите сухую смесь в жидкую, замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. При необходимости подсыпьте немного муки.

4. Формирование печенья: отщипывайте кусочки теста, сформируйте лепёшку, положите внутрь немного финиковой начинки и аккуратно защипните края, придав форму печенья. Можно сделать плоские круглые печенья с начинкой внутри.

5. Выпекание и подача: выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте до лёгкой золотистости. Готовое печенье остудите и подавайте с чаем или кофе.

Полезные советы: начинку можно подготовить заранее и хранить в холодильнике. Если масса слишком сухая, добавьте немного растопленного сливочного масла или пару чайных ложек воды. Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре несколько дней.