Кулинарная книга

Заготовки

Помидоры, соленые по--мужски

lyudmila

2017-08-30 15:06:53

Крепкие красные или бурые помидоры разложить по 1-2 кг в обычные фасовочные полиэтиленовые пакеты.В каждый пакет положить специи. Залить каждый пакет тузлуком , сделанным из расчета 2 столовые ложки соли с верхом крупного помола ( не йодированной) на 1 литр холодной воды из- под крана. Закрутить пакет, удалить весь воздух и чуть тузлука, закрутить свободную часть пакета в жгут, уложить жгутом вниз в бак или ведро. Все пакеты уложив, залить их сверху тузлуком. Слой тузлука над пакет...

Мне нравится

7

Добавить в закладки

Назначить теги

Кабачки в томатном соку

Нana

2017-08-22 16:13:46

Для этого рецепта нужны сочные помидоры. Снимаем с них кожицу, мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Ставим на тихий огонь, солим, кладем сахар по вкусу, добавляем немного растительного масла и уксуса (можно и без него) и томим до образования большого количества сока. Кабачки очищаем от кожуры и семян, режем на толстыми полукольцами. Лук режем толстыми кольцами. Кладем все в кастрюлю и готовим до мягкости. В конце можно положить лаврушку, дольки чеснока, перец. Все, раскладываем по банкам.

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Малосольные огурцы

Анна

2017-08-22 15:00:29

Добрый день! Дорогие хозяюшки, я к вам снова за советом. Поделитесь своим рецептиком быстрых малосольных огурчиков, чтобы они были очень хрустящие. Я всегда делаю по одному рецепту, который мне сто лет назад рассказала бабушка. Рецепт проверенный и очень простой. Огурчики получаются очень вкусные и очень хрустящие! На 1,5-2 кг огурцов берем небольшой пучок укропа с зонтиками, 6-7 долек чеснока, 3 ст.л. соли и 1 литр кипятка. Огурцы замачивать предварительно не надо, просто моем и обрезаем попки. Выкл...

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Перец жаренный

Rizida prosto Rizida

2017-08-16 21:07:57

Раз уж я допустила ошибку в предыдущем топике, поделюсь следующим рецептом заготовки ПЕРЦА. Поверьте получается очень вкусно. когда в первый раз я угостила на работе девчат,все начали на следующий же день готовить для своих домочадцев. А одна из коллег говорит, "Весь вечер готовила, закатывала банки, а утром встала и навернула сразу всю баночку" и так все по порядку:

Мне нравится

6

Добавить в закладки

Назначить теги

ЗАКУСКА из перца «Южная»

Rizida prosto Rizida

2017-08-16 20:45:01

Добрый вечер девчата -хозяюшки. Хочу поделиться с вами своими заготовками, которые готовила уже не первый год. Данная закуска нравиться всем моим домочадцам и уходит на ура.И так нам понадобиться...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Салат из огурцов

Нana

2017-08-15 11:16:50

Понадобится: огурцы, сладкий перец, лук, специи. На пятилитровую кастрюлю делаем рассол: 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, раст.масло 50гр, уксус по вкусу. Огурцы нарезаем кружочками, лук и перец кольцами (можно произвольно). У меня были маленькие головки сладкого лука - я добавила их туда же. Крупные огурцы (штуки две) натираем на терке. Все нарезанные овощи перемешиваем и оставляем на некоторое время в глубокой кастрюле, чтобы пошел сок. Можно для ускорения процесса придавить небольшим грузом сверху....

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Секрет вареных початков кукурузы

Нana

2017-08-05 20:52:34

Вы думаете, секрет мягкой и вкусной кукурузы в длительности варки ? Отнюдь! Не покупайте початки без листьев – это может говорить о том, что кукурузу обрабатывали пестицидами, из-за чего листья свернулись и их срезали перед продажей из-за непривлекательности. Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, кукуруза уже спелая и для варки не очень пригодная. Очищение початка от листьев – не обязательная процедура, вполне можно варить кукурузу и вместе с ними. Берем початки кукурузы (молочной спелости,...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Варенье из огурцов с мятой

Нana

2017-08-05 19:23:16

Как правило, малосольные огурчики служат украшением любого застолья. А идея сделать варенье из огурцов приходит в голову не многим хозяйкам. И всё же попробуйте. Рецептами подобного сладкого угощения славится огуречная столица России – Суздаль. Огурцы - 1 кг. Сахар - 600 гр. Лимон - 2 шт. Листья мяты перечной - горсть. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать по своему усмотрению: корицу, сок апельсина, мякоть нескольких киви, гвоздики в бутонах, ваниль. Огурцы очистить от кожуры. В...

Мне нравится

6

Добавить в закладки

Назначить теги

Кулинарный обмен. Моя кулинарная феюшка Региночка

vol27

2017-07-31 13:00:44

А у меняяя сюрпраайз!!! Моя феюшка Регина прислала мне таких чудесных подарочков!! вот такая формочка для пряничного человечка. кееексики будут и сердеечком и круглые!! а вот что это?? кто угадает тому лайк!! волшебная кружка...не проостаая!! вкусняшки и полотеночкиии! Воот такие чудеса!!Спасибо моя дорогусечка Регинусичка!!

Мне нравится1

8

Добавить в закладки

Назначить теги

Помидоры консервированные с начинкой

Нana

2017-07-13 22:44:20

Это не совсем консервация в плане заготовки на зиму, но как дополнительная закуска - очень даже отлично. На 4 кг некрупных помидоров : 5-6 шт болгарских перцев 1-2 стручка острого перца 1 стакан чищенного чеснока пучок сельдерея корень сельдерея пучок петрушки Для заливки : На 3 литра воды 300 гр сахара 100 гр соли 1 стакан уксуса (6-9%) Все овощи, кроме помидоров, перемолоть на мясорубке. Каждую помидорку надрезать (не до конца), аккуратно вынуть сердецевину, перемешать с овощной смесью и нафарширов...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Салат «Зимняя сказка»

Oly

2017-07-13 19:47:59

Салат «Зимняя сказка» По 2 кг огурцов и помидоров, 7 шт. болгарских перцев, 2 острых перчика, 200 гр. чеснока,1/3 стакана 9% уксуса, 2 ст. ложки соли,1 стакан сахара, ¾ стакана раст. масла Помидоры, чеснок и весь перец пропустить в мясорубку (блендер), добавить соль, сахар, уксус, масло. Поставить на огонь и варить 10 минут с момента закипания. Нарезанные полукольцами огурцы положить в кастрюлю с кипящей заливкой, варить 5 минут с момента закипания. Снять с огня, разложить по банкам, закатать, перевернуть...

Мне нравится

13

Добавить в закладки

Назначить теги

Интересный способ засолить красную рыбу (с коньяком)

Нana

2017-07-08 16:28:25

Понадобится: филе красной рыбы (нерка, чавыча или кижуч), много рубленой зелени (чуть-чуть кинзы, укроп и петрушка), 120-150 мл коньяка (на 1 кг рыбы), соль и сахар. Рыбу нужно выложить на слой зелени толщиной 1,5 сантиметра, посыпать солью (1-2 ст.л. ложки), немного сахара и полить коньяком. Сверху накрыть еще одним слоем зелени. И выдержать в холодильнике в течение 12-13 часов. Достать, счистить зелень, промыть под краном, запаковать и хранить в холодильнике. Способом поделился Виталий Лозинский...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Домашние бульонные кубики

Нana

2017-07-06 16:51:19

Для приготовления бульонов, супов, соусов часто требуется мясной или куриный бульон, который надо еще сварить. А иногда и вовсе в рецепте пишут: "возьмите кубик бульона", то есть покупного - но кто знает, что в этом кубике? Я предлагаю заготовить домашний бульон впрок самим. На такой бульон идут куриные «отходы» - все, что не попало в основное блюдо - шейки, грудки на кости и прочее. Или же мясные косточки, жилы и т.п. Все это складываем в кастрюлю и вывариваем часа три на медленном огне, можно ...

Мне нравится1

12

Добавить в закладки

Назначить теги

Халва без сахара

Нana

2017-07-03 22:39:04

В отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из природных продуктов. Храниться такое блюдо может долго. Берем: 1 стакан очищенных подсолнечных семечек, 3/4 стакана сладкого изюма, 2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Оно придаст халве аромат и вкус. Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемелем семечки, тем вкуснее будет халва. Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем. Добавляем масло, опять переме...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Морковный рахат-лукум

Нana

2017-07-03 22:16:21

Джезерье - восточная сладость из моркови и/или граната. Готовится очень просто и легко. Десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный. Ингредиенты: - 3 ст. тертой моркови (сладкой) - гранатовый сок - 1/2 ст. кукурузного крахмала - 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа или меда - 1 ч.л. цедры лимона - смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь - горсть орехов - 1 ст.л. темного изюма - финики - 5 шт. кураги - 50 гр кокосовой стружки - щепотка соли Достаточно час...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 16 17 18 19 20 21 22

Показаны 271-285 из 316