Кулинарная книга

Заготовки

Интересный способ засолить красную рыбу (с коньяком)

Нana

2017-07-08 16:28:25

Понадобится: филе красной рыбы (нерка, чавыча или кижуч), много рубленой зелени (чуть-чуть кинзы, укроп и петрушка), 120-150 мл коньяка (на 1 кг рыбы), соль и сахар. Рыбу нужно выложить на слой зелени толщиной 1,5 сантиметра, посыпать солью (1-2 ст.л. ложки), немного сахара и полить коньяком. Сверху накрыть еще одним слоем зелени. И выдержать в холодильнике в течение 12-13 часов. Достать, счистить зелень, промыть под краном, запаковать и хранить в холодильнике. Способом поделился Виталий Лозинский...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Домашние бульонные кубики

Нana

2017-07-06 16:51:19

Для приготовления бульонов, супов, соусов часто требуется мясной или куриный бульон, который надо еще сварить. А иногда и вовсе в рецепте пишут: "возьмите кубик бульона", то есть покупного - но кто знает, что в этом кубике? Я предлагаю заготовить домашний бульон впрок самим. На такой бульон идут куриные «отходы» - все, что не попало в основное блюдо - шейки, грудки на кости и прочее. Или же мясные косточки, жилы и т.п. Все это складываем в кастрюлю и вывариваем часа три на медленном огне, можно ...

Мне нравится1

12

Добавить в закладки

Назначить теги

Халва без сахара

Нana

2017-07-03 22:39:04

В отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из природных продуктов. Храниться такое блюдо может долго. Берем: 1 стакан очищенных подсолнечных семечек, 3/4 стакана сладкого изюма, 2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Оно придаст халве аромат и вкус. Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемелем семечки, тем вкуснее будет халва. Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем. Добавляем масло, опять переме...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Морковный рахат-лукум

Нana

2017-07-03 22:16:21

Джезерье - восточная сладость из моркови и/или граната. Готовится очень просто и легко. Десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный. Ингредиенты: - 3 ст. тертой моркови (сладкой) - гранатовый сок - 1/2 ст. кукурузного крахмала - 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа или меда - 1 ч.л. цедры лимона - смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь - горсть орехов - 1 ст.л. темного изюма - финики - 5 шт. кураги - 50 гр кокосовой стружки - щепотка соли Достаточно час...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Консервируем горошек

Нana

2017-07-01 01:08:14

Чтобы приготовить консервированный горошек, нужны такие ингредиенты: 1. зеленый горошек ; 2. лимонная кислота; 3. соль; 4. сахарный песок. Если горошек в стручках, то самое трудоёмкое в приготовлении – отделить зерно от стручков. Лущеные зерна гороха промываем и даём стечь воде. Готовим рассол для консервированного горошка - на 2 литра воды берём по 3 столовые ложки (без верха) соли и сахара. Рассол доводим до кипения и отправляем туда зелёный горошек. Там он должен провари...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Огурцы в собственном соку

Нana

2017-07-01 00:17:23

Довольно необычный рецепт. На 1 кг тёртых огурцов идет примерно 2 ст.л. соли, хотя у кого какой вкус. На дно 3-х литровой банки кладём специи, которые обычно используем для засолки, и хороший слой тёртых огурцов, дальше укладываем огурчики, опять слой тёртых огурцов, чеснок, соль и так до верха банки. Все пустоты между огурцами должны быть заполнены тёртой массой. Заканчиваем - тертыми огурчиками, солью, остатком сока тёртых огурцов и накрываем большим листом хрена. По вкусу получаются как кваше...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

021. Джем из яблок с мёдом и розмарином

Рюмкина Юнга

2017-06-23 00:14:54

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня мы вам принесли рецепт обалденного несезонного джема :) Его можно приготовить в любое время года, благодаря доступности нужных продуктов в любое время года :) Ингредиенты: Яблоки Мёд (сахар) Вода Розмарин До новых рецептов! Всегда ваша Рюмкина Юнга :)

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Варенье из алычи с целыми ягодами.

Антонина

2017-06-21 23:31:06

Обычно алыча разваривается,чтобы ягоды были целыми ,делаю так:в стерильные банки укладываю алычу с косточками,ошпариваю кипятком,как на компот,воду сливаю вон,банки с ошпаренными ягодами прикрываю прокипяченными крышками..К этому моменту готовлю пюре из протертых и проваренных с сахаром ягод,кипящим пюре заливаю ошпаренные ягоды в банках и закатываю,получаю целые янтарные ягоды в желе,варенье очень красивое,сахар использую по вкусу,не более половины веса протертых ягод.Протереть ягоды можно любым способ...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Мой рецепт сладкого перца в томатном соке

lyudmila

2017-06-19 15:56:45

Перец очистить от семян, разрезать на 4 части, бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде,сразу горячим уложить в простерилизованную банку не очень плотно, залить томатным соком кипящим, на 1 литр томатного сока 3 столовые ложки сахару, 2 столовые ложки соли, перец горошком, лаврушка, укроп по вкусу,1 чайная ложка 70% уксуса.Закатать и под шубу на 8-10 часов.На 3-х литровую банку уходит 1,5 литра томатного сока. Приятного аппетита!

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

перчик в томате

Oly

2017-06-18 16:32:20

Всем доброго времени суток.Хочу поделиться ещё одним рецептом заготовок.Надеюсь,что кому-нибудь пригодится.Сама этим рецептом пользуюсь лет 5-6,на работе у коллеги выпросила после снятия пробы. «Перец в томате» 500 грамм томатной пасты развести 2 стаканами воды. Всыпать 1,5 стакана сахара,2 стол. ложки соли. Влить 1 стакан масла, 1 стол. ложку 9% уксуса. Эту массу довести до кипения и добавить 3 кг произвольно нарезанного болгарского перца. После закипания варить 30 минут.Горячим разложить по банкам, за...

Мне нравится

13

Добавить в закладки

Назначить теги

Ищу рецепт

Aowima (Татьяна)

2017-06-02 21:17:53

Подскажите, как лучше законсервировать щавель на зиму. Только не надо рецепты из интернета, в прошлом году "обожглась", свои реальные рецепты, которыми пользуетесь.

Мне нравится1

11

Добавить в закладки

Назначить теги

Варенье из чёрной смородины «Как желе»

Oly

2017-06-01 20:56:26

Этот рецепт мне дала соседка,им она пользуется лет....уже много,теперь и я тоже. 11 стаканов смородины без веточек, 14 стаканов сахара 3 стакана воды вскипятить и всыпать 7 стаканов сахара, прокипятить 7-10 минут, всыпать все ягоды, прокипятить 7-10 минут, всыпать оставшийся сахар и выключить, когда раствориться сахар. Сразу же разложить по банкам и закатать, и «под шубу». Пусть вас не смущает, что изначально масса довольно жидкая. После остывания будет нужной густоты.

Мне нравится

10

Добавить в закладки

Назначить теги

Абрикосовое варенье(часть 2)

Luna

2017-04-22 01:28:43

1. Абрикосы – богатые источники витаминов и минералов радуют своим присутствием и летом, и зимой. Летом это спелые сочные плоды, а зимой это вкусное повидло из абрикосов. Такое угощение может быть само по себе приятным дополнением к чаепитию или стать ингредиентом для приготовления пирога, рулета или печенья. Для приготовления повидла необходимо заранее обработать плоды абрикосов. Для этого плоды абрикосов необходимо хорошо промыть в проточной воде и извлечь из плодов косточки. Мякоть в виде половинок п...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Абрикосовое варенье

Luna

2017-04-22 01:22:19

Абрикосовое варенье – такое нежное, такое солнечное и такое вкусное! В этом рецепте вы узнаете как приготовить прозрачное варенье из абрикосов. Необходимые ингредиенты: абрикосы; сахарный песок. Приготовление: 1. Абрикосы моем и поделив на половинки выкладываем на дно кастрюли, в которой и будет оно вариться. 2. Засыпаем ровным слоем сахара.И так слой за слоем. 3. Раскалываем косточки и достаем орехи. Бросаем их туда же в кастрюлю. 4. Засыпав все абрикосы сахаром убираем кастрюлю в холодильник на ...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Варенье зимой.

admin

2017-03-16 19:04:55

Вы спросите меня, можно ли сварить варенье зимой? И я вам отвечу: МОЖНО и даже нужно. Но вначале я проведу небольшой экскурс на тему этого великолепного фрукта, а точнее, ягоды. Итак: КИВИ. Или его ещё называют "китайский крыжовник". Родина этого представителя рода Актинидий , как вы уже поняли - Китай. Увидеть, как произрастает эта древовидная лиана можно сейчас во многих странах с подходящим ему субтропическим климатом. Небольшой плод с тоненькой светло-коричневой кожурой и зеленой...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 16 17 18 19 20 21

Показаны 271-285 из 305