Лучшие котлеты от Тихона: проверенный и простой рецепт

Простой и надёжный рецепт сочных домашних котлет — от Тихона. Подойдёт для семейного обеда или ужина: минимальный набор продуктов и понятная технология приготовления.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Лук репчатый — 350 г
• Белый хлеб — 200 г (замочить и отжать)
• Вода — 100–150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 15 г
• Перец — 4 г
• Сухари панировочные или мука — для панировки
• Масло подсолнечное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовьте хлеб: замочите белый хлеб в воде, затем хорошо отожмите.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. По желанию лук можно слегка обжарить до прозрачности для более мягкого вкуса.
3. В миске смешайте свинину, отжатый хлеб, лук, чеснок, соль и перец. Добавьте 100–150 г воды, если масса получается плотной — вода сделает фарш более мягким. Вымешивайте фарш до однородной консистенции.
4. Сформируйте котлеты нужного размера, обваляйте их в сухарях или муке.
5. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.
6. Переложите котлеты в форму или на противень и запеките в разогретой духовке при 180°C в течение 15–20 минут.
7. Подавайте горячими с гарниром по вкусу.

Небольшие подсказки: если фарш кажется слишком плотным, добавьте немного воды; чтобы котлеты были более нежными, можно предварительно обжарить лук. Используйте панировку из сухарей для хрустящей корочки или муку для более классической текстуры.