Сочные рыбные котлеты по‑домашнему — простой проверенный рецепт

Сочные рыбные котлеты по‑домашнему — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Рецепт прост: минимум ингредиентов и понятная технология приготовления помогут получить мягкие котлеты с насыщенным рыбным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы (700 г филе)
• 70 г сала
• 100 г хлеба
• 200 мл молока
• 100 г лука
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Хлеб замочите в молоке, чтобы он стал мягким. Затем слегка отожмите, чтобы убрать лишнее молоко.
2. Филе рыбы, сало и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
3. Добавьте в фарш подготовленный хлеб, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымесите фарш до связной консистенции.
4. Сформируйте котлеты желаемого размера. Если масса получается слишком мягкой, можно охладить её 10–15 минут для лучшей формовки.
5. Обжаривайте котлеты на сковороде с растопленным салом (можно использовать тот же сало из ингредиентов) до золотистой корочки с каждой стороны и полной готовности внутри.

Советы:

• Если хочется более нежной текстуры, можно дополнительно пропустить фарш через мясорубку ещё раз или взбить в блендере.
• Следите за температурой жарки: сильный огонь быстро подрумянит корочку, но может не дать полностью проготовиться внутри.

Подавайте горячими. Видео с демонстрацией процесса приготовления можно посмотреть ниже.