Медовик со сметанным кремом — простой проверенный рецепт

Простой и вкусный медовик со сметанным кремом — классика домашней выпечки. Ниже указаны ингредиенты для одной и двух порций и пошаговый, понятный способ приготовления коржей и крема.

Рецепт — 1 порция

Мёд — 100 гр

Сахар — 100 гр

Маргарин — 100 гр

Яйца — 2 шт

Сода — 0,5 ч. лож

Мука — 350 или 400 + -( зависит от качество муки

 Рецепт — 2 порции

Мёд — 200 гр

Сахар — 200 гр

Маргарин — 200 гр

Яйца — 4 шт

Сода — 1 ч.лож (с горкой)

Мука — 750 или 800 +-( зависит от качество муки 

Способ приготовления (укороченно):

1. В небольшой кастрюле на медленном огне растопите мёд, сахар и маргарин, помешивая, до однородной массы. Снимите с огня и слегка остудите.
2. По одному введите яйца в тёплую (не горячую) мёдово-масляную массу, тщательно перемешивая. Добавьте соду — масса может слегка увеличиться и стать светлее.
3. Понемногу всыпайте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. При необходимости добавляйте муку небольшими порциями.
4. Разделите тесто на равные части (количество — по желаемому числу коржей), раскатайте каждую в тонкий круглый корж и выпекайте в разогретой духовке до лёгкой золотистости — ориентируйтесь по цвету и готовности.
5. Для крема смешайте сметану с сахаром по вкусу и хорошо перемешайте до однородности. Можно слегка охладить крем перед сборкой.
6. Промажьте каждый корж сметанным кремом, сложите торт и оставьте пропитываться минимум несколько часов или на ночь — так коржи станут мягче и вкуснее.

Советы:

• Если тесто становится слишком тяжёлым для раскатки, охладите его 10–20 минут.
• Количество муки зависит от её влажности — добавляйте по чуть-чуть, чтобы не сделать тесто слишком плотным.
• Дайте торту достаточно времени для пропитки — это существенно улучшит вкус.