Очень нежный «Бабушкин торт»: простой рецепт на сгущёнке и творожном креме

Нежный «Бабушкин торт» — это простой домашний десерт на основе бисквитных коржей, сгущённого молока и лёгкого творожно-сметанного крема. Ниже — ингредиенты из оригинального рецепта и краткие пошаговые рекомендации по приготовлению и сборке.

Ингредиенты:

*Бисквитные коржи*

— 4 яйца

-100 гр сахара

-130 гр сгущенного молока

-200 гр муки

-10 гр разрыхлителя

-10 гр ванильного сахара

*Крем*

-300 гр мягкого творога

-250 гр сметаны жирностью 20 и более%

-сахарная пудра по вкусу

-10 гр ванильного сахара

-темный шоколад для украшения

Пошаговый рецепт (кратко):

1. Разогрейте духовку до 170–180°C. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной и светлой массы.
2. Добавьте сгущённое молоко и аккуратно перемешайте до однородности.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром и осторожно вмешайте в яичную смесь, чтобы не осадить тесто.
4. Вылейте тесто в смазанную форму или разделите на несколько форм для получения отдельных коржей. Выпекайте до сухой шпажки (время зависит от формы и размера, ориентировочно 20–30 минут).
5. Остудите коржи на решётке, при необходимости разрежьте их на слои.
6. Для крема смешайте мягкий творог со сметаной, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар по вкусу, взбейте до гладкой консистенции. При желании протрите творог через сито, чтобы крем был особенно нежным.
7. Промажьте коржи кремом, соберите торт и посыпьте тёртым тёмным шоколадом для украшения. Охладите минимум 2–3 часа, лучше — ночь, чтобы торт хорошо пропитался.

Советы: используйте мягкий однородный творог и просеивайте пудру, чтобы крем получился гладким. Регулируйте сладость по вкусу. Для более плотного крема уменьшите количество сметаны.