Сырный крем-суп: простой и нежный рецепт

Нежный сырный крем-суп — сытный и универсальный вариант первого блюда, который легко приготовить из доступных продуктов. В этом рецепте используются плавленый сыр, картофель и овощи; суп подаётся с поджаренными хлебными гренками и зеленью.

Понадобится:

• 1 л воды
• 1 морковь
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 1 луковица
• 5 картофелин
• 300 г плавленого сыра
• несколько ломтиков хлеба
• растительное масло
• зелень

Примерный способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. На сковороде разогрейте немного растительного масла и слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты, чтобы овощи стали мягче.
2. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Переложите картофель в кастрюлю, влейте 1 л воды и доведите до кипения.
3. Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю с картофелем. Варите до мягкости картофеля (до размягчения при прокалывании вилкой).
4. С помощью блендера превратите содержимое кастрюли в однородное пюре — это и будет основа крем‑супа.
5. Добавьте плавленый сыр в тёплый суп и помешивайте, пока он полностью не растворится и суп не станет кремовым. Влейте соевый соус, хорошо перемешайте и при необходимости подкорректируйте вкус солью и перцем.
6. Поджарьте ломтики хлеба до хрустящей корочки и при желании порежьте их на гренки. Подавайте суп с гренками и посыпав свежей зеленью.

Советы: если суп получается слишком густым, добавьте немного горячей воды. Соевый соус придаёт солёно‑умами нотку — ориентируйтесь по вкусу и добавляйте аккуратно.