Кулинарная книга

Разное

Язык ножей

Нana

2017-07-23 00:07:46

Пилка, большой нож для мяса да столовые ножички для масла – вот, собственно, и весь набор, которым оперировали на кухне наши мамы и бабушки. У некоторых еще был нож для фруктов. В наши дни – совсем другая картина. Заходишь в магазин - и глаза разбегаются: столько различных видов ножей. Хочется и тот, и другой, и еще вон тот на верхней полке. Как выбрать именно те ножи, что подойдут именно для ваших нужд и не купить лишнего? Есть ли универсальные ножи, которые иметь на кухне просто необходимо? Немного ...

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Укропно-йогуртовый соус для рыбы

Анна

2017-07-22 22:20:51

Ингредиенты: - йогурт без добавок (150 г.); - лимонный сок (2 ч. ложки); - укроп (пучок); - чеснок (1-2 зубчика). Указанных продуктов для соуса хватит на 2-3 порции блюда.Нарезаем укроп.Добавляем в йогурт сок лимона, измельченный чеснок и укроп.Все смешиваем. Соус готов.

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Скалки с орнаментом

Нana

2017-07-18 18:21:56

Каменные, металлические, деревянные, с одной, двумя, иногда совсем без ручек - скалки появились очень давно и с тех пор не претерпели практически никаких изменений. Вот и решила дизайнер из Польши Zuzia Kozerska их немного модифицировать, чтобы сделать процесс раскатывания теста более занимательным. Для этого на деревянную поверхность лазерным гравировальным станком наносятся различные рисунки и узоры.

Мне нравится

14

Добавить в закладки

Назначить теги

Американская закуска

Нana

2017-07-13 21:37:25

Эта закуска-соус-заправка пользуется популярностью в США, поэтому рецептура приводится не в граммах, как нам привычно. Употребляется как соус к мясу или рыбе, как пикантная добавка к овощам, салатам. Рецептур его приготовления существует несколько в зависимости от вкусовых предпочтений хозяйки. На вкус солоновато-сладковатый, тут можно и нужно экспериментировать с вкусовой гаммой. Ингредиенты: тёртые огурцы - их масса равна приблизительно полной литровой емкости лук 4-5 средних луковиц стебли сельдер...

Мне нравится1

4

Добавить в закладки

Назначить теги

Лаймовый соус

Нana

2017-07-08 16:41:40

Ингредиенты (4 порции) Белый перец - по вкусу Лайм - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Сливки - 1 ст.л. Снимите с лайма тонкими узкими полосками цедру и выдавите сок. Растопите на сковороде масло и, взбивая венчиком, добавьте 2 ст. л. сока лайма и по 1 ст. л. сливок и теплой кипяченой воды. Добавьте перец и украсьте соус цедрой лайма. Используйте для блюд из рыбы, птицы, а также овощей (цветная или любая другая капуста и т. д.).

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Кулинарные мифы

Нana

2017-07-08 16:05:31

Миф: cливочное масло портится при комнатной температуре. Не совсем верно. Масло, конечно, портится, но намного медленнее, чем молоко и кисломолочные продукты. Дело в том, что сливочное масло содержит в своем составе соли, которые препятствует быстрому росту бактерий. А вот, что ускоряет этот процесс - так это прямые солнечные лучи и доступ кислорода, под воздействием света масло быстро желтеет и теряет часть витаминов. Поэтому, оставляя ненадолго масло на столе, выбирайте непрозрачную масленку. Миф:...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Как проверить духовку

Нana

2017-07-06 19:35:29

Плиты у всех хозяек разные, и соответсвенно, греют по-разному. А если еще и старая модель или термометр неисправен, а то и отсутствует- как узнать температуру нагрева ? В старых книгах по домоводству предлагается вариант приблизительного определения нагрева духовок в плитах. Температуру в духовке можно определить народным способом, используя небольшую щепотку муки. Следует на середину противня в разогретой духовке насыпать небольшое количество муки (много муки класть не нужно, поскольку мука горит оче...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Черничный соус к мясу

Людмила

2017-07-06 09:46:58

Довольно-таки необычный соус к мясу. Но на удивление очень хорошо подходит к баранине, телятине, еще лучше – к тунцу-гриль. 50 гр сливочного масла 2 ст. л. Сахара 2 ломтика бородинского хлеба 500 гр черники Небольшая горсть свежих листьев мяты. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками размером около 0,5 см. Чернику перебрать, промыть и обсушить. Сковороду разогреть, выложить масло, сразу же посыпать сахаром. Как только масло растает, добавить хлеб. Гот...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Черничный соус к мясу

Нana

2017-07-05 10:42:12

Довольно-таки необычный соус к мясу. Но на удивление очень хорошо подходит к баранине, телятине, еще лучше – к тунцу-гриль. 50 гр сливочного масла 2 ст. л. Сахара 2 ломтика бородинского хлеба 500 гр черники Небольшая горсть свежих листьев мяты. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками размером около 0,5 см. Чернику перебрать, промыть и обсушить. Сковороду разогреть, выложить масло, сразу же посыпать сахаром. Как только масло растает, добавить хлеб....

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Банановое меню

Нana

2017-07-03 21:27:41

Есть бананы, просто очистив от кожуры, без всякой тепловой обработки – это традиция стран с умеренным климатом. Жители тропических широт творят из бананов невообразимые блюда. Варёные и жареные фрукты присутствуют в любой подаче трапезы. Мой сын обожает их, за что иногда его называем "банановая душа" в шутку. Несколько рецептов, которые заинтересовали меня по этой причине. Тем более что бананы доступны к приготовлению круглый год. Бананы, жареные в кляре Ингредиенты Яйца, бананы, мука для кляра, обсыпк...

Мне нравится1

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Зеленое молоко

Нana

2017-07-03 19:54:06

Вместо молока в качестве основы можно взять ряженку, простоквашу или кефир. Есть несколько способов приготовления этого полезного коктейля. 1.Для приготовления используют промытые и обсушенные листочки черной смородины, зеленого лука и укропа, барбариса, по три ст. л. каждой составляющей. Все ингредиенты мелко нарезать, залить кефиром либо простоквашей, хорошенько взбить и добавить по вкусу соли. Полученный коктейль вкуснее в охлажденном виде. Порубленные листья петрушки и сельдерея, зеленого лука и ...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Пряный специалитет

Нana

2017-07-01 12:31:09

Сочетаемость специй и пряностей в значительной степени зависит от основы, с которой специи употребляются. Применение специй и пряностей состоит не в том, чтобы сыпать в пищу побольше разных специй, а в том, чтобы, познав их свойства, овладев их ассортиментом и приёмами применения, использовать для обогащения вкусовых и ароматических качеств пищи. Грамотное использование специй уменьшает действие отрицательных свойств продуктов и усиливает положительные Достаточно, например, такую основу, как соль, заме...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Креативные столовые приборы

Нana

2017-07-01 02:14:18

Есть авторучка ? Значит, есть и ложка, и вилка, нож Наверное, приборы так удобнее хранить, но вот доставать ... Симпатично... Практично...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

О столовых приборах

Нana

2017-07-01 02:06:31

Дизайнеры с присущей им смелостью предлагают раздвинуть привычные представления о сервировке стола и опробовать совершенно новые столовые приборы, которые, возможно, окажутся удобнее тех, к которым мы привыкли с детства. Победителями конкурса «You Are How You Eat» в 2014 году стали дизайнеры Swati Tavanandi и Yogesh Munavalli, представившие необычный столовый прибор, прообразом которого послужил птичий клюв. На палец едоки надевают небольшую прищепку, посредством которой накалывают кусочки пищи и отпр...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Старинные кухонные приборы

Нana

2017-07-01 01:52:22

Такое на современной кухне уже вряд ли встретишь, но тем не менее все эти вещи кухонные приспособления прошлого. Угадывайте, или называйте, если знаете - что здесь для чего предназначено. очень интерсно будет узнать ваши предположения, так как я сама ответов не знаю

Мне нравится1

9

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 23 24 25 26 27 28

Показаны 376-390 из 414