Кулинарная книга

Разное

Лаймовый соус

Нana

2017-07-08 16:41:40

Ингредиенты (4 порции) Белый перец - по вкусу Лайм - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Сливки - 1 ст.л. Снимите с лайма тонкими узкими полосками цедру и выдавите сок. Растопите на сковороде масло и, взбивая венчиком, добавьте 2 ст. л. сока лайма и по 1 ст. л. сливок и теплой кипяченой воды. Добавьте перец и украсьте соус цедрой лайма. Используйте для блюд из рыбы, птицы, а также овощей (цветная или любая другая капуста и т. д.).

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Кулинарные мифы

Нana

2017-07-08 16:05:31

Миф: cливочное масло портится при комнатной температуре. Не совсем верно. Масло, конечно, портится, но намного медленнее, чем молоко и кисломолочные продукты. Дело в том, что сливочное масло содержит в своем составе соли, которые препятствует быстрому росту бактерий. А вот, что ускоряет этот процесс - так это прямые солнечные лучи и доступ кислорода, под воздействием света масло быстро желтеет и теряет часть витаминов. Поэтому, оставляя ненадолго масло на столе, выбирайте непрозрачную масленку. Миф:...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Как проверить духовку

Нana

2017-07-06 19:35:29

Плиты у всех хозяек разные, и соответсвенно, греют по-разному. А если еще и старая модель или термометр неисправен, а то и отсутствует- как узнать температуру нагрева ? В старых книгах по домоводству предлагается вариант приблизительного определения нагрева духовок в плитах. Температуру в духовке можно определить народным способом, используя небольшую щепотку муки. Следует на середину противня в разогретой духовке насыпать небольшое количество муки (много муки класть не нужно, поскольку мука горит оче...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Черничный соус к мясу

Людмила

2017-07-06 09:46:58

Довольно-таки необычный соус к мясу. Но на удивление очень хорошо подходит к баранине, телятине, еще лучше – к тунцу-гриль. 50 гр сливочного масла 2 ст. л. Сахара 2 ломтика бородинского хлеба 500 гр черники Небольшая горсть свежих листьев мяты. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками размером около 0,5 см. Чернику перебрать, промыть и обсушить. Сковороду разогреть, выложить масло, сразу же посыпать сахаром. Как только масло растает, добавить хлеб. Гот...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Черничный соус к мясу

Нana

2017-07-05 10:42:12

Довольно-таки необычный соус к мясу. Но на удивление очень хорошо подходит к баранине, телятине, еще лучше – к тунцу-гриль. 50 гр сливочного масла 2 ст. л. Сахара 2 ломтика бородинского хлеба 500 гр черники Небольшая горсть свежих листьев мяты. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками размером около 0,5 см. Чернику перебрать, промыть и обсушить. Сковороду разогреть, выложить масло, сразу же посыпать сахаром. Как только масло растает, добавить хлеб....

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Банановое меню

Нana

2017-07-03 21:27:41

Есть бананы, просто очистив от кожуры, без всякой тепловой обработки – это традиция стран с умеренным климатом. Жители тропических широт творят из бананов невообразимые блюда. Варёные и жареные фрукты присутствуют в любой подаче трапезы. Мой сын обожает их, за что иногда его называем "банановая душа" в шутку. Несколько рецептов, которые заинтересовали меня по этой причине. Тем более что бананы доступны к приготовлению круглый год. Бананы, жареные в кляре Ингредиенты Яйца, бананы, мука для кляра, обсыпк...

Мне нравится1

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Зеленое молоко

Нana

2017-07-03 19:54:06

Вместо молока в качестве основы можно взять ряженку, простоквашу или кефир. Есть несколько способов приготовления этого полезного коктейля. 1.Для приготовления используют промытые и обсушенные листочки черной смородины, зеленого лука и укропа, барбариса, по три ст. л. каждой составляющей. Все ингредиенты мелко нарезать, залить кефиром либо простоквашей, хорошенько взбить и добавить по вкусу соли. Полученный коктейль вкуснее в охлажденном виде. Порубленные листья петрушки и сельдерея, зеленого лука и ...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Пряный специалитет

Нana

2017-07-01 12:31:09

Сочетаемость специй и пряностей в значительной степени зависит от основы, с которой специи употребляются. Применение специй и пряностей состоит не в том, чтобы сыпать в пищу побольше разных специй, а в том, чтобы, познав их свойства, овладев их ассортиментом и приёмами применения, использовать для обогащения вкусовых и ароматических качеств пищи. Грамотное использование специй уменьшает действие отрицательных свойств продуктов и усиливает положительные Достаточно, например, такую основу, как соль, заме...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Креативные столовые приборы

Нana

2017-07-01 02:14:18

Есть авторучка ? Значит, есть и ложка, и вилка, нож Наверное, приборы так удобнее хранить, но вот доставать ... Симпатично... Практично...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

О столовых приборах

Нana

2017-07-01 02:06:31

Дизайнеры с присущей им смелостью предлагают раздвинуть привычные представления о сервировке стола и опробовать совершенно новые столовые приборы, которые, возможно, окажутся удобнее тех, к которым мы привыкли с детства. Победителями конкурса «You Are How You Eat» в 2014 году стали дизайнеры Swati Tavanandi и Yogesh Munavalli, представившие необычный столовый прибор, прообразом которого послужил птичий клюв. На палец едоки надевают небольшую прищепку, посредством которой накалывают кусочки пищи и отпр...

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

Старинные кухонные приборы

Нana

2017-07-01 01:52:22

Такое на современной кухне уже вряд ли встретишь, но тем не менее все эти вещи кухонные приспособления прошлого. Угадывайте, или называйте, если знаете - что здесь для чего предназначено. очень интерсно будет узнать ваши предположения, так как я сама ответов не знаю

Мне нравится1

9

Добавить в закладки

Назначить теги

Странные кухонные приборы

Нana

2017-07-01 01:42:02

Любая хозяйка будет благодарна кухонным помощникам – дел на кухне мало не бывает. И на радость им, производители кухонной техники и утвари постоянно стараются угодить самому взыскательному вкусу. Но порой они явно перебарщивают. И тогда на полках в магазине появляются приборы, внешний вид и функционал которых заставляет покупателя недоуменно пожать плечами, теряясь в догадках о предназначенни некоего чуда. Хотя, если эти приборы существуют – значит, это кому-нибудь нужно. Головка этого чудо-девайса с мот...

Мне нравится1

5

Добавить в закладки

Назначить теги

Делимся секретами

Нana

2017-07-01 00:31:43

Чтобы после разделки рыбы не оставался запах, предметы ( нож, доску ) нужно протереть лимоном или губкой, смоченной в уксусе. Рыбу удобно чистить в п/э пакете или в широкой и высокой емкости с водой - не придется собирать чешую по всей кухне. В п/э пакете также удобно обваливать кусочки рыбы для панировки, чтобы не пачкать мукой все вокруг. Чтобы ускорить варку гороха или фасоли, можно в процессе варки добавить щепотку соды - тогда не нужно предварительно замачивать крупу. Чтобы картофель свар...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Полезные таблички кулинара

Нana

2017-06-30 14:38:58

В иностранной кулинарной литературе количества измеряют не стаканами, а чашками. Но, это особо ничего не меняет, так как чашка - это тот же стакан, заполненный до краев - те же 250 мл. Если вам попадаются рецепты с "чашками" вместо "стаканов", то вам будет полезна следующая информация. Меры объема (Америка) : 1 чашка (1 cup) = 250мл 1/4 чашки = 60мл 1/2 чашки = 125мл 2/3 чашки = 170мл 3/4 чашки = 190мл 1ч.л. (1 tsp) = 5мл 1 ст.л. (1 tbsp) = 15мл 1 пинта (1 pint) = 470мл 1 кварт (1 qt, qwart) = 950м...

Мне нравится1

8

Добавить в закладки

Назначить теги

Восхитительная летняя сервировка стола

Нana

2017-06-30 14:05:43

Все мы стараемся летом кушать легкую еду, но украшаем ли мы свой стол по летним "законам"? Чем летняя сервировка стола отличается от сервировки в любое другое время года? Обилием зелени, ярких цветов, фруктов, разноцветных скатертей и салфеток. Летняя трапеза примечательна своими яркими красками : желтый, малиновый, оранжевый, сиреневый, голубой, все оттенки зелёного - прекрасные летние цвета. Особенно, если она проходит на природе. Бело-розовые и пестрые ракушки, перламутровые раковины-розетки, оранже...

Мне нравится2

2

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 23 24 25 26 27 28

Показаны 376-390 из 410