Помидоры, соленые по--мужски

Рецепт проверенный, если вода из-под крана плохая, пропустите её через фильтр.
Пакеты укладываются в бак или ведро эмалированное. В пакетах плесень не заводится.
Прочность пакета достаточная для того, чтобы пакет донести из гаража домой.
Насчет терминологии- пусть будет не тузлук, а рассол.

хм… всегда думала, что тузлук применяется для засолки рыбы или мяса, сала… мама научила, что правильной концентрации в домашних условиях можно достичь при помощи картофелины, если брать соль на глазок, то это будет просто рассол… да еще и вода из-под крана — ну как так? испортится продукт… и почему пакеты? слишком непрочная тара…

А как проверить с помощью картофелины? Научите Кастрюлю с отфильтрованной водой (из расчёта 2,5-3 стакана на 1 кг засаливаемого продукта) поставить на сильный огонь и положить в неё сырую очищенную картофелину. Как только вода закипит, огонь тут же убавить, чтобы кипение стало совсем тихим, и начинать постепенно добавлять соль. Рекомендуется использовать примерно 1 стакан крупной соли на каждые 5 стаканов воды. Считается, что тузлук для засолки должен быть такой крепости, при которой клубень всплывает на поверхность жидкости, поэтому если указанного количества соли недостаточно — картофелина не всплывает – можно смело добавлять еще соли. Как только требуемая концентрация будет достигнута, картофелину вынуть и выкинуть за ненадобностью, после чего прокипятить раствор ещё минутку-две.

Кастрюлю с отфильтрованной водой (из расчёта 2,5-3 стакана на 1 кг засаливаемого продукта) поставить на сильный огонь и положить в неё сырую очищенную картофелину. Как только вода закипит, огонь тут же убавить, чтобы кипение стало совсем тихим, и начинать постепенно добавлять соль. Рекомендуется использовать примерно 1 стакан крупной соли на каждые 5 стаканов воды. Считается, что тузлук для засолки должен быть такой крепости, при которой клубень всплывает на поверхность жидкости, поэтому если указанного количества соли недостаточно — картофелина не всплывает – можно смело добавлять еще соли. Как только требуемая концентрация будет достигнута, картофелину вынуть и выкинуть за ненадобностью, после чего прокипятить раствор ещё минутку-две.

Спасибо!