Яичные конвертики

В этом рецепте количество ингредиентов зависит от количества приготовляемых порций. На двоих нужно два яйца, два кусочка сыра, соль по вкусу. Яйца разбить в тарелку, посолить по вкусу, перемешать не особо активно, не взбивая до пены.

Сковороду, смазанную растительным маслом, разогреть. Вылить яичную смесь, равномерно распределив её по сковороде. Выложить по краям ломтики сыра.
Когда смесь запечется, с помощью лопатки приподнимаем одну сторону, свободную от сыра, до середины и складываем на другую. Разделить пополам, оставляя в каждом конвертике сыр и подавать.

Приноровившись переворачивать одну сторону омлета на другую, можно сложить конвертик вот таким образом.