Пирог-торт с клубникой и воздушным кремом

Всем большой привет! Готовим невероятно вкусный, сочный, в меру сладкий пирог с
клубникой и нежным, воздушным кремом с кокосовой стружкой.

Ингредиенты
Яйца – 7 шт.
Сахар – 250 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Молоко – 100 мл.
Мука – 380 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Клубника – 200 гр.
Крахмал – 1 ст.л.

Крем

Сметана 15-20% — 1 л.
Загуститель для сметаны – 3-5 пакетиков
Сахар – 4-5 ст.л.
Ванилин – 1-1,5 гр.

Для украшения
Кокосовая стружка – 10 гр.

Способ приготовления

1) Мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером на малых
оборотах добела.

2) Взбить 7 яиц. Добавить масло с сахаром, взбить, всыпать муку, разрыхлитель и
быстро объединить массу миксером. Тонкой струйкой влить молоко, объединить и
тесто готово.

3) Клубнику разрезать на 2 половинки. Добавить 1 ст.л. крахмала и перемешать,
благодаря этому приему тесто не размокнет от клубничного сока.

4) Тесто вылить в стандартный противень от духовки, размером 33/43 см., предварительно
противень устелить пергаментом. Сверху половинки клубники. Отправить в духовку,
разогретую до 180*С, выпекать на среднем уровне 20 минут. Время выпекания
зависит от особенностей Вашей духовки.

5) Крем. Холодную сметану 15-20% жирности, сахар, ванилин и загуститель для
сметаны взбить миксером до загустения.

6) Пирог остудить до теплого. Можно отправить в холодильник на 20 минут, если
нужно быстро приготовить. Пирог смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.
Пирог можно нарезать сразу и подавать к столу, но лучше отправить в холодильник
на 30 минут.