Быстрый ужин из капусты и 2 яиц — простой рецепт, который покорил миллионы

Ищете быстрый, бюджетный и сытный ужин? Этот рецепт на основе капусты и всего двух яиц отлично подходит: минимум заморочек, много вкуса и гарнир — классическое картофельное пюре. Ниже — список ингредиентов и понятная инструкция.

Ингредиенты

РЕЦЕПТ

• 500–700 г капусты
• 2 яйца
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 стакан риса
• 750 г мясного фарша
• 4 ст.л. муки
• Соль, паприка, черный перец по вкусу

Соус:

• 2 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. майонеза
• 2 зубчика чеснока
• 1 корнишон (маринованный огурчик)
• укроп

Картофельное пюре:

• 1 кг картофеля
• 2 ст.л. сливочного масла
• 200 мл молока

Как приготовить (коротко)

1. Рис: промойте и отварите до полуготовности (ок. 10–12 минут), слейте воду.
2. Овощи: мелко нашинкуйте капусту, натрите морковь, порежьте лук. Обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте капусту и тушите до мягкости, посолите и поперчите.
3. Смешивание: в большой миске соедините тушёную капусту, тёплый рис, разбитые яйца и муку. Добавьте приправы (паприка, соль, перец) — получится сырой/плотный овощной фарш.
4. Мясо: приправьте мясной фарш солью и перцем. По желанию можно смешать часть мясного фарша с овощной смесью или формировать отдельные котлеты из фарша и обжаривать их.
5. Формирование и жарка: сформируйте котлеты (или оладьи) из овощной смеси и/или фарша, обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с каждой стороны, затем доведите до готовности под крышкой несколько минут.
6. Соус: мелко нарежьте корнишон и укроп, измельчите чеснок и смешайте с кетчупом и майонезом. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.
7. Пюре: отварите картофель до мягкости, слейте воду, добавьте масло и тёплое молоко, разомните до нужной консистенции. Посолите по вкусу.
8. Подача: подайте котлеты/оладьи с тёплым картофельным пюре и полейте соусом. Можно украсить свежим укропом.

Советы: если хотите ускорить процесс, используйте уже готовый отварной рис или микроволновку для частичного приготовления картофеля. Основную сборку овощной массы можно сделать за 5 минут, а обжарка займёт ещё немного времени.

Приятного аппетита!