Вкуснятина к чаю: простой творожный пирог вместо пирожков — рецепт, который покорил всех

Этот рецепт — идеальный вариант к чаю: готовится из простых доступных продуктов, легко и быстро, а по вкусу напоминает пышные пирожки в виде одного большого пирога. Подойдёт для семейного чаепития и для гостей.

Ингредиенты для теста:

тёплое молоко — 1 стакан (250 мл)

сахар — 3 ст. л. (60 г)

дрожжи — 1 ч. л. с горкой (6 г)

2 яйца

растопленное сливочное масло — 100 мл

мука — 500–520 г

соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

творог — 250 г

сахар — 3 ст. л. (60 г)

ванилин

1 желток

Краткая инструкция по приготовлению:

1. В тёплом (не горячем) молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
2. В миске взбейте яйца, добавьте тёплое растопленное масло и щепотку соли. Влейте молочно-дрожжевую смесь.
3. Постепенно добавляйте муку и вымесите мягкое эластичное тесто. По необходимости скорректируйте количество муки. Накройте и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в 2 раза.
4. Для начинки смешайте творог с сахаром, ванилином и одним желтком до однородности. При желании пробейте творог вилкой или блендером, если он крупнозернистый.
5. Обомните подошедшее тесто, раскатайте или разделите на части, выложите творожную начинку и сформируйте пирог или несколько небольших пирожков. Можно сделать одну большую лепёшку с равномерно распределённой начинкой и защипать края.
6. Перед выпечкой можно смазать поверхность оставшимся желтком для золотистой корочки.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности: ориентировочно при 180°C около 25–35 минут, до румяной корочки. Время зависит от формы и особенностей духовки — ориентируйтесь по цвету и сухой шпажке в середине.

Подавайте тёплым или остывшим к чаю. Этот пирог — отличная альтернатива порционным пирожкам: его удобно нарезать на куски, он хорошо хранится и прост в приготовлении.