Легендарный сливовый пирог — простой рецепт, покоривший миллионы хозяек

Этот легендарный сливовый пирог знаменит своей простотой и нежным вкусом — идеален для домашнего чаепития. Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см; основа — масляное тесто, сверху — сочные сливы, немного сахара и корицы.

Ингредиенты (диаметр 22 см):

сливочное масло – 115 г = 0,5 стакана* + 1 ст.л. без горки

сахар – 200 г = 1 стакан*

яйцо – 2 шт.

мука – 160 г = 1 стакан* + 1,5 ст.л

разрыхлитель – 5 г = 1 ч.л.

соль – 1 г = 1 щепотка

Дополнительно:

сахар – 50 г = 2 ст.л.

корица молотая – 3 г = 1 ч.л.

сливы – 350-400 г = 9 шт.

*стакан объемом 200 мл

Температура выпечки: 180 °C / 356 °F

Время выпечки: 55 минут

1. Духовку разогреть до 180 °C. Смазать форму маслом или застелить пергаментом.
2. Сливочное масло растереть с 200 г сахара до пышности. По одному ввести яйца, хорошо перемешивая после каждого.
3. Просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешать в масляно-яичную смесь до однородности.
4. Выложить тесто в подготовленную форму, разгладить поверхность.
5. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Разложить половинки слив сверху теста разрезом вниз или по желанию в узор.
6. Смешать 50 г сахара с корицей и посыпать смесью сливы и тесто.
7. Выпекать примерно 55 минут при 180 °C до золотистой корочки и сухой зубочистки в центре. Дать пирогу немного остыть в форме, затем переложить на решетку.

Советы: можно добавлять чуть меньше сахара, если сливы очень сладкие. Пирог хорош как тёплым, так и полностью остывшим.

Видео с пошаговым приготовлением: