Сочные гречаники — котлеты с гречкой: простой и очень вкусный рецепт

Гречаники — это сытные котлеты, в которые добавлена гречневая крупа. Они получаются нежными и ароматными, отлично подходят для семейного обеда или ужина. Ниже — список ингредиентов и проверенный порядок приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш — 500 г.
Гречневая крупа (сухая) — 100 г (0,5 стакана, стакан 250 мл).
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Мука — для панировки.
Масло растительное — для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварите гречневую крупу до готовности в слегка подсоленной воде и дайте немного остыть. Крупа должна быть рассыпчатой, не кашеобразной.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Лук можно обжарить до мягкости на небольшом количестве масла для более мягкого вкуса, либо использовать сырым — по желанию.
3. В большой миске соедините фарш, остывшую гречку, яйцо, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш до однородности.
4. Сформируйте из массы котлеты желаемого размера. Обваляйте каждую котлету в муке или панировочных сухарях.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы котлеты проготовились внутри.
6. Готовые гречаники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте горячими со сметаной, свежими овощами или любимым гарниром. При желании можно довести котлеты до готовности в духовке (примерно 10–15 минут при 180–190°C) после обжарки.

Встроенное видео с примером приготовления: