Пышные ПИРОЖКИ с ВИШНЕЙ Не Текут и Не Черствеют Как У Бабушки, Из Детства!

Ингредиенты (противень 30*40 см, вес теста 1150 г по 82 г каждый, поделила на 14 шт.):

Начинка

500 г вишен без косточки

125-150 это (5-6 ст.л с горкой) г сахара

25 г кукурузного (можно картоф.) крахмала это 2 ст.л с небольшой горкой

Тесто

250 мл молока

8 г сухих (2 ч.л с горкой) или 25 г живых дрожжей

80 г сахара (4 ст.л без горки). Лучше добавить 150 г сахара это 6 ст.л с горкой

2 яйца

50 г сметаны

80 г слив. масла

0,5 ч.л соли

1 п (10 г) ванильного сахара или щепотка ванилина

± 630 г муки (4 стак. V-250 мл +1 ст.л с горкой)

Колеровка

1 желток

1 ст.л теплой воды

*Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180*С 20-25 минут. Режим вверх-низ без конвекции.