Яблочный пирог из слоеного теста

Рецепт:

Слоеное бездрожжевое тесто (2 листа) — 500 г. (1 пачка)

Яблоки — примерно 1 кг.

Сахар — 3-4 ст.л.

Сок лимона — 1-2 ст.л.

Сливочное масло для жарки — 30 г. и 10 г. для смазывания пирога

Корица — по вкусу

Вода (для тушения яблок) — 50 мл.

Мука (при раскатке теста) — 10 г.

Сахарная пудра — 10 г.

Приготовление:

Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевины, нарезать небольшими кусочками.

Разогреть сковороду и растопить сливочное масло с сахаром. Добавить яблоки. Перемешать.

Добавить сок лимона. Перемешать.

Влить воду и оставить на огне до полного испарения влаги.

Посыпать корицей и перемешать. Снять с огня.

Раскатайте листы слоёного дрожжевого теста (250 грамм каждый лист). предварительно припылив поверхность стола мукой.

Один лист выложить на пергамент для выпекания, застеленный в противень. Вилкой сделать проколы через каждые 2-3 см. по всему листу теста (примерно 50 проколов).

Выложить яблоки на тесто равномерным слоем (оставляем до края примерно 1-2 см).

На втором листе ножом в шахматном порядке сделать надрезы длиной 2-3 см. Слегка растяните пласт теста с прорезями.

Укладываем лист с прорезями поверх листа с яблочной начинкой.

Прижимаем один слой теста к другому в районе бортов.

Растопленным сливочным маслом (либо заменить на яйцо) смазать поверхность теста.

Отправляем пирог в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 20-30 минут (время зависит от теста и особенностей духового шкафа).

Пирог готов.