ПРОСТОЙ рецепт пирожков с вишней и абрикосами в духовке + НАЧИНКА, которая НЕ ВЫТЕКАЕТ

Заварная основа ↣

● Мука — 2 ст.л

● Сыворотка или молоко — 150 м.л.

Тесто ↣

● Сыворотка или молоко — 150 мл.

● Живые дрожжи — 30 гр.

● Сахар — 2 ст.л.

● Соль — 1/2 ч.л.

● Сода — 1/3 ч.л., в молоко не добавляем.

● Растительное масло — 60 мл.

● Ваниль — по вкусу.

● Яйцо — 2 шт + 1 яйцо для румяной корочки.

● Мука — 500-600 гр.

Начинка ↣

● Фрукты или ягоды

● Сахар

● Манная крупа

Как приготовить ↣

Начнем с заварной основы для теста, чтобы она успела остыть.

В муку вливаем очень горячую сыворотку, постоянно помешивая заварим муку. Отставляем.

В оставшейся сыворотке (молоке) растворяем дрожжи, сахар, соль.

В остывшую до 35 градусов заваренную смесь вводим жидкость с дрожжами и добавляем все остальные ингредиенты: соду, яйца, ваниль и растительное масло — перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким и эластичным, не липнущим не к рукам, не к столу.

Выкладываем в емкость, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте для подхода. Я предпочитаю дать тесту подняться два раза, во второй раз тесто подходит очень быстро ( около 20 минут)

Формируем пирожки.

В моей семье любят в начинке свежую вишню, а чтобы она не вытекала и в последствии сок не пригорал на противне… я добавляю 1/3 ч.л. манной крупы в каждый пирожок. Попробуйте! На мой вкус — это куда лучше, чем крахмал или проваренная, а потом отжатая ягода. Не то, пальто! ))

Вкусной и пышной выпечки! Радуйте себя и своих родных!