Беляши. Лучшие Советы от пекаря! Все то, о чем просто молчат. Как приготовить сочные беляши и тесто?

*стакан объемом 200 мл

Тесто для беляшей:

молоко теплое — 100 мл = 0,5 стакана*

вода — 200 мл = 1 стакан*

дрожжи сухие (свежие) — 5 г (15 г) = 1 ч.л. (1 ст.л.)

сахар — 10 г = 2 ч.л.

соль — 9 г = 1 ч.л.

растительное масло — 30 мл + 3 мл = 2 ст.л. + 0,5 ч.л.

мука — 450 г (±) = 3,5 стакана*

Начинка:

фарш — 400 г = 2 стакана*

лук — 250 г = 2 крупные головки

соль — 5 г = 0,5 ч.л.

перец черный молотый — 1/4 ч.л.

(что добавить в начинку, если фарш сухой  03:55 )

ВЫХОД: 12 штук