БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "ОРЕШЕК ВО ВЗБИТОЙ КАРАМЕЛИ"| "ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ АВТОРСКИЙ рецепт

Форма для бисквита — 18 см

________________________

БИСКВИТ:

Яйца (С1) — 3 шт

Сахар — 130 г

Мука — 140 г

Молоко — 70 г

Растительное масло без запаха — 70 г

Разрыхлитель — 8 г

КРЕМ:

Шоколад темный— 100 г

Шоколад молочный— 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Сливки 33% (горячие) — 200 г

Сливки 33% (охлаждённые) — 300 г

ПРОПИТКА:

Молоко

УКРАШЕНИЕ:

Орехи

Шоколад

Сахарное драже

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ ПРОСЛОЙКА:

Шоколадно-фундучная паста (любая паста по типу «Нутелла») — 50 г

Варёное сгущенное молоко — 50 г

Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 200 г

Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) — 5 г

Вода (в желатин) — 35 г