Ватрушки с творогом рецепт! Отличный рецепт сдобного теста
✅ Ватрушки с творогом — вкусное лакомство для всей семьи! Тесто получается очень воздушным, вкусным и мягким! Ватрушки из такого сдобного теста получаются восхитительными!
Ватрушки с творогом РЕЦЕПТ:
1. Начнем с опары. Для этого смешиваем дрожжи, сахар, саль и 3-4 ложки муки (от общего объема), заливаем все теплым молоком и перемешиваем до однородности. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 15 минут.
2.Спустя 15 минут в чашу, где будем замешивать тесто, добавляем яйцо и немного его взбалтываем. Далее добавляем опару, растительное масло и все перемешиваем. Теперь добавляем муку и начинаем замес. Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным, делаем из него шар и кладем в чашу. Накрываем полотенцем и убираем на расстойку на 1 час.
3. Пока тесто на расстойке, займемся начинкой. Творог пробиваем блендером или перетираем через сито, он должен стать пастообразным.
Теперь добавляем в него соль, сметану, сахар, ванильный сахар, желток и все перемешиваем. По желанию можете добавить курагу.
4. Спустя час тесто подошло, его нужно обмять и разделить на равное количество кусочком ( у меня получилось 12 кусочков).
5. Получившиеся кусочки укладываем на противень и немного прижимаем сверху, чтобы они были плоскими. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут на расстойку.
6. Спустя это время в подошедших булочках делаем углубления, в них мы положим нашу начинку.
7. Начинив булочки, смазываем их смесью белка и молока и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Ватрушки с творогом готовы!
Приятного аппетита!