Торт с муссом из белого шоколада

Торт, который очень просто приготовить, потому что бисквит я делала по типу как готовить «шарлотку», а мусс делается легко и просто. Собирать такой тортик очень легко, так как как мусс отлично держит форму, а бисквит получается очень мягким, нежным и слегка маслянистым. 

По вкусу мусс напоминает крем из конфеты рафаэлло, а мягкий и нежный ванильный бисквит отлично его дополняет, если добавить в этот торт миндаль и кокосовую стружку, то это точь в точь будет рафаэлло. Кстати кушать его можно и сразу, но если оставить на ночь в холодильнике, то торт станет вкуснее))) 

Я уверена, что торт приготовленный по этому рецепту придётся вам по вкусу. Начала я делать тортик с мусса, так как его нужно 2 часа охлаждать, а за это время можно полностью подготовить бисквит и торт сделать получается быстрее, нежели если сделать это наоборот.

Рецепт мусса: 

Белый шоколад - 400 гр. 

Сахар мелкий - 40 гр. 

Желтки яичные - 3 шт. 

Молоко - 200 мл. 

Желатин в порошке - 2 +1/3 ч.л 

Сливки 33% - 600 мл. 

Пошаговое приготовление: 

Шаг 1 

Помещаем шоколад в миску, разламывая его на кусочки. 

Шаг 2 

Соединяем в отдельной миске сахар и яичные желтки, взбиваем венчиком. Параллельно в кастрюле доводим молоко до кипения и затем вливаем его в яичную смесь и продолжаем взбивать. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и варим до загустения. 

Шаг 3 

Тем же временем замачиваем желатин в 30 мл. воды, затем добавляем разбухший желатин в горячую смесь и перемешиваем, чтобы он растворился. После этого вливаем всю эту горячую смесь в миску с шоколадом и перемешиваем до полного растворения шоколада. Полностью остужаем. 

Шаг 4 

Взбиваем сливки до мягких пиков и аккуратно вмешиваем взбитые сливки с шоколадной смесью. Охлаждаем 2 часа, чтобы мусс застыл.

Рецепт бисквита:

Яйца комнатной температуры - 6 шт. 

Сахар мелкий - 165 гр. 

Ванилин - 1 пакетик 

Пшеничная мука самоподнимающаяся - 100 гр. 

Кукурузный крахмал - 55 гр. 

Сливочное масло растопленное - 50 гр.

Пошаговое приготовление: 

Шаг 1 

Разогреваем духовку до 180•С . Смазываем форму для выпечки 24 см. маслом и делаем бортики выше на 2,5 см. 

Шаг 2 

Соединяем яйца, сахар и ванилин, взбиваем на высокой скорости до очень густой массы. 

Шаг 3 

Просеять муку и крахмал и далее я добавляла мучную смесь ложкой и продолжала вымешивать миксером на самой маленькой скорости, потому как я делала все по принципу замешивания «Шарлотки» 

Шаг 4 

Вливаем в миску растопленное масло и добавляем к нему немного теста и хорошо вымешиваем, затем добавляем все к основному тесту и аккуратно перемешиваем. Затем перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем 40-50 минут ( у меня получилось за 43 минуты), затем достаём из духовки и даём бисквита остыть.

Собираем торт: 

Шаг 1 

Разрезаем бисквит на 2 коржа 

Шаг 2 

Уложите мусс с помощью силиконовой лопатки или кондитерского мешка высоким слоем на первый корж и накройте вторым коржом, а оставшиеся мусс выложите поверх торта и обмажьте бока тортика, заровняйте мусс. 

Готово! Можно кушать сразу или отправить в холодильник на ночь как это сделала я, тогда торт застынет и полностью станет гармоничным по вкусу. По желанию торт можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или кокосовой стружкой, а можно сделать надпись, в общем на этом этапе можно проявить свою фантазию.

Приятного аппетита!

Мне нравится
10
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!