Рецепт очень простого и вкусного рулета с яблоками. Выпекается вместе с начинкой

Katerina
2019-08-17 16:43:05

Всем большой привет. Сегодня готовим нежный бисквитный рулет с яблоками, который выпекается вместе с начинкой.

Ингредиенты

Для теста

Яйца – 4 шт.

Сахар – 120 гр.

Ванильный сахар – 10 гр.

Мука – 150 гр.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Цедра апельсина – 1 ч.л.

Для начинки

Яблоки (чистый вес) – 600-700 гр.

Сахар – 2-3 ст.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Корица по желанию

Способ приготовления

1) 1 кг. яблок очистить и разрезать на небольшие кусочки затем измельчить блендером, можно натереть на крупную терку, как Вам удобно. Чистый вес яблок 700 гр. Измельченные яблоки отжать от сока. Добавить по вкусу сахар и 1 ст.л. крахмала. Все перемешать.

2) В чистую, сухую миску разбить 4 крупных яйца и взбить их начиная с маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая до максимальной в пышную, белую, воздушную массу. В процессе взбивания по немного добавить сахар и ванильный сахар.

3) Муку смешать с разрыхлителем и в 3 приема ввести в яичную массу, каждый раз хорошо размешивая. Разрыхлитель можно не добавлять, но для страховки, я добавляю, потому что выпекаю с сочной начинкой. Перемешать аккуратно в одном направлении, чтобы масса не опала. Снять цедру 1 апельсина для приятного вкуса и аромата рулета, добавить к тесту и перемешать. Цедру апельсина можно заменить лимонной цедрой или корицей, тоже будет очень вкусно.

4) На противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом, с силиконовым покрытием (хорошего качества!!!) тонким слоем распределить яблочное пюре.

5) Сверху равномерно распределить бисквитное тесто. Размеры моего будущего бисквита примерно 20/30 см. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180* 10-15 минут.

6) Накрыть листом пергамента, затем решеткой и перевернуть. Удобнее перевернуть, не снимая заранее бисквит с противня. Аккуратно снять бумагу для выпечки, отрезать неровный край, но это не обязательно и свернуть плотный рулет. Обратите внимание на края, плотненько их сверните. Оставить в таком виде до полного остывания. Готовый рулет украсить сахарной пудрой и можно угощаться! Приятного аппетита!

Мне нравится4
Добавить в закладки
Назначить теги
6412
RSS
Загрузка...
00
2019-08-19 12:42:39
angel
Тамара
00
2019-09-14 18:01:37
Если взбить яйца вместе с сахаром (до беловатой пушистой массы), а потом на малых оборотах вмешать муку, сразу вылить на яблочную массу (крахмал не кладу), разровнять и поставить выпекаться в разогретую духовку, то и разрыхлитель не нужен. Получается так же пышно как на фото За идею выпекания с начинкой большое спасибо! Рулет делала несколько раз, все были в восторге.