Баклажаны, запеченные в фарше

Понадобится: фарш, некрупные баклажаны, сыр, лук, зелень.

Молоденькие баклажаны (без семян) очищаем от кожуры и запекаем. Фарш прокручиваем с луком, приправляем специями и солью. Раскатываем его на пищевой пленке. Печеный баклажан кладем с краю, надрезаем вдоль, кладем внутрь сыр, и с помощью пленки заворачиваем его в фарш, формируя форму плода. Смазываем взбитым яйцом и ставим запекать в духовку.