Салат из жареных баклажанов

Понадобится: 1 баклажан, 3 яйца, луковица, майонез, зелень, соль, перец

На разогретой сковороде обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук. Баклажан нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку, обжаривайте до готовности. Переложите овощи в салатницу, дайте им остыть. К охлажденным баклажанам добавьте порезанные вареные яйца.

Посолите и поперчите салат по вкусу, всыпьте рубленную свежую зелень, заправьте майонезом. Перемешайте аккуратно.