Теплый салат из баклажанов

Понадобится: баклажан (крупный) — 1 шт., орехи грецкие (чищеные) — 100 гр., сметана — 3 ст. л., соль, перец, зелень, чеснок — по вкусу.

Баклажан промойте, крупно нарежьте, замочите в сильно соленой горячей воде на полчаса. Выложите, обсушив, в один слой на противень, застеленный пергаментом, смажьте растительным маслом и запеките при 200ºC до мягкости. Орехи обжарьте и крупно раздробите. Зелень, чеснок измельчите. Соедините сметану, чеснок, зелень и орехи. Готовые баклажаны переложите в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте заправку и перемешайте.

Сверху можно украсить оставшимися орехами и зеленью.