Свекольные блины на ряженке

Понадобится: мука 2 стакана, сахар 2 ст л., ряженка — полстакана, соль, молоко — стакан, 1 яйцо, крупная отварная (или запеченнная) свекла, растительное масло для жарки.

Свеклу отвариваем, трем на мелкой терке, соединяем с молоком и взбиваем блендером. Добавляем яйцо, ряженку, соль, сахар и муку. Перемешиваем, и оставляем постоять на полчаса. Дальше — жарим красивые и необычные по цвету блины.

К свекольным блинам хорошо подать рыбную или грибную начинку.