Нежнейший десерт «А-ля Тирамису»! Изысканный вкус из доступных ингредиентов
Вкуснейший десерт в стаканчиках по мотивам известного итальянского десерта Тирамису. Воздушный крем и мягкое печенье, слегка пропитанное кофе, — не зря тирамису считается самым популярным десертом в мире. Мы приготовим его упрощенный вариант. Упростим мы только крем и сделаем его из более доступных ингредиентов.
Печенье «Савоярди» или «Дамские пальчики» можно купить уже готовое в магазине, тогда весь процесс приготовления десерта займет не более 5 -10 минут. А можно пойти более сложным
путем и испечь печенье самостоятельно. Из своего опыта скажу, что домашнее печенье
в разы вкуснее и дешевле покупного.
Обязательно попробуйте приготовить такой десерт, это нежнейшее лакомство с неповторимым
сбалансированным вкусом. Даже те, кто не любят кофе в десертах, будут в
восторге от сочетания вкусов в этом десерте.
Для печенья:
60 гр сахара
2 яйца
щепотка соли
45 гр муки
15 гр крахмала
50 гр сахарной пудры
Для пропитки:
1 ч.л. кофе
150 мл воды
Для крема:
350-400 гр сливок жирностью 33%
10 гр ванильного сахара
Для посыпки:
немного какао
Видео-рецепт:
1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную светлуюмассу. Можно взбивать по отдельности белки с половиной сахара и желтки совторой половиной сахара, если нет уверенности в мощности миксера.
2. Смешать крахмал с мукой и небольшими порциями просеиватьв яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
3. При помощи кондитерского мешка или обычного пакетаотсадить печенье савоярди. Диаметр отверстия — 1 см, длина — 10-12 см. Сверхуобильно посыпать сахарной пудрой.
4. Выпекать при 180 градусах 15 минут. Печенье должно бытьсухим внутри и хрустящим. Дать им полностью остыть.
5. Заварить кофе и дать ему остыть. В идеале, конечно, сваритьнастоящий, но растворимый тоже подойдет.
6. Взбить сливки с ванильным сахаром. По желанию можно добавитьбольше сахара в крем.
7. В стакан для подачи выложить слоями сливки, печеньесавоярди, пропитанное кофе. Печенье опускаем в кофе лишь на 1 секунду. Сверхуможно сделать красивые холмики при помощи кондитерского мешка или того жепакета, которым мы отсаживали тесто (только предварительно помыть его) ипосыпать какао.
