Тающие булочки как в Cinnabon — рецепт на 12 шт. (ингредиенты под видео)

Нежные, сливочные булочки с корицей по мотивам Cinnabon — отличный десерт для чаепития. Ниже приведён полный перечень ингредиентов (на 12 шт.) и краткое описание процесса — подробный показ приготовления в встроенном видео.

Ингредиенты (12 шт.):

Тесто:

± 580 гр. пшеничной муки

250 мл. теплого молока

7 гр. сухих быстродействующих дрожжей

80 гр. сахара

80 гр. растопленного сливочного масла

2 яйца

2/3 ч.л. соли

Начинка:

120 гр. сахара

90 гр. мягкого сливочного масла

13 гр. молотой корицы

Помадка:

170 гр. сливочного сыра

40 гр. мягкого сливочного масла

100 гр. сахарной пудры

Ваниль

*Быстродействующие дрожжи можно заменить на:

7 гр. сухих активных дрожжей

20-22 гр. свежих дрожжей

Перед использованием их нужно активировать, т.е. смешать со 100 мл. теплого молока и 1 ст.л. сахара из общего количества, и оставить на 15 минут.

*Сливочный сыр можно заменить на творожный сыр, кефирный сыр или отвешенную сметану.

Коротко о способе приготовления:

1. Замесите мягкое эластичное тесто из перечисленных ингредиентов и оставьте его подойти до увеличения в объёме.

2. Раскатайте тесто в прямоугольник, равномерно распределите мягкое сливочное масло и сахар с корицей.

3. Сверните тесто в рулет, нарежьте на 12 равных булочек и уложите на противень/в форму для выпечки.

4. Выпекайте до золотистой корочки, затем остудите и щедро покройте сливочным кремом/помадкой из сливочного сыра, масла, сахарной пудры и ванили.

Советы:

— Используйте мягкое масло в начинке, чтобы оно равномерно распределялось при раскатке.

— Если заменяете дрожжи, следуйте указаниям по их активации, приведённым выше.

— Храните булочки в герметичном контейнере в холодильнике, при подаче можно слегка подогреть.