Пирожки с яблоками — простой домашний рецепт и очень удачное тесто (12 шт, выпечка 18–20 мин)

Простой и надёжный рецепт домашних пирожков с яблоками. Тесто получается очень удачным — мягким и эластичным. По рецепту выходит около 12 пирожков. Ниже — список ингредиентов и пошаговые рекомендации приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.):

молоко — 160 мл

сахар — 80 г

дрожжи сухие — 4 г (свежие 12 г)

яйцо — 1 шт.

сливочное масло — 60 г

ванильный сахар — 1 ст.л.

соль — 0,5 ч.л.

мука — 400-420 г

Начинка:

яблоки — 700-750 г

сахар — 2 ст.л.

лимонный сок — 1 ст.л.

Выпекаем при 180 градусах 18-20 минут.

Как приготовить:

1. В тёплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Дайте смеси чуть «ожить», если используете активные дрожжи (по необходимости).
2. Добавьте яйцо, растопленное (но не горячее) сливочное масло, ванильный сахар и соль. Перемешайте.
3. Постепенно вводите муку и замесите мягкое, эластичное тесто. При необходимости добавьте немного муки или молока, чтобы добиться нужной консистенции.
4. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме.
5. Пока поднимается тесто, подготовьте начинку: очистите яблоки, нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками, смешайте с сахаром и лимонным соком.
6. Разделите подошедшее тесто на 12 равных частей, сформируйте лепёшки, положите в центр начинку и защипните края, формируя пирожки.
7. Выкладывайте пирожки на противень швом вниз, по желанию дайте им немного расстояться перед выпечкой.
8. Выпекайте при 180 °C 18–20 минут до лёгкой золотистой корочки. Дайте слегка остыть перед подачей.

Советы: тесто должно быть мягким и не слишком крутым — тогда пирожки будут воздушными. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванили, но это опционально.