Идеальный яблочный пирог с творожной начинкой — простой рецепт к завтраку и к чаю

Нежный яблочный пирог с творожной начинкой — универсальный вариант для домашнего завтрака или посиделок за чаем. Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см: мягкое тесто, сочная творожная прослойка и яблоки делают пирог одновременно лёгким и сытным.

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца: 2шт

Сахар: 80г

Соль: 1/3 ч.л

Кефир: 100мл (2,5%)

Растительное масло: 80мл

Мука: 200г (±)

Разрыхлитель: 6г

Ванилин: 1/5ч.л

Яблоки: 2средних

Начинка:

Творог мелкозернистый: 400г

Сметана: 200г (15%)

Яйца: 2шт

Сахар: 50г

Ванилин: 1/5 ч.л

Яблоки: 2 небольших

Форма: диаметр 22см

Краткая инструкция по приготовлению:

1. Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте кефир, растительное масло и ванилин. Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем до однородной консистенции — тесто должно получиться не слишком густым.
2. Почистите и нарежьте яблоки для теста тонкими ломтиками либо небольшими кубиками.
3. Часть теста вылейте в подготовленную форму, разровняйте и выложите яблоки.
4. Готовим творожную начинку: смешайте творог, сметану, яйца, сахар и ванилин до однородности. При желании небольшие яблоки натрите на крупной тёрке или нарежьте мелко и аккуратно вмешайте в творожную массу.
5. Выложите творожную начинку поверх слоя с яблоками, затем накройте оставшимся тестом или распределите его ложкой поверх начинки.
6. Выпекайте пирог до золотистой корочки и готовности — ориентируйтесь по цвету и сухой шпажке. После выпечки дайте пирогу слегка остыть в форме, затем аккуратно переложите на решётку.

Подавайте тёплым или охлаждённым. По желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте ломтиками свежих яблок.