Советский манник на кефире — простой и нежный рецепт, как в детстве

Советский манник на кефире — простой, быстрый и очень домашний пирог, который готовится из доступных продуктов и получается влажным и мягким. Отличный вариант для семейного чаепития и тех, кто любит классическую выпечку без лишней возни.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 стакан манки
• 1 стакан кефира (йогурта, простокваши или сметаны)
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
2. Добавьте кефир и ванильный сахар, перемешайте до однородности.
3. Смешайте муку, манку и разрыхлитель. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую смесь.
4. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
5. Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму: смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
6. Вылейте тесто в форму и выпекайте 35–45 минут до золотистой корочки; проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
7. Остудите манник в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

Видео — пошаговый рецепт:

Советы и варианты:

• В тесто можно добавить горсть изюма, кусочки яблока или цедру лимона для свежего аромата.
• Для шоколадного манника замените 1–2 столовые ложки муки на какао-порошок.
• Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира; при слишком жидком — чуть больше манки.
• Подавайте тёплым с ложкой сметаны, джемом или посыпанным сахарной пудрой.

Хранение: заверните остывший манник в пищевую плёнку или поместите в герметичный контейнер. При комнатной температуре он сохранит свежесть 1–2 дня, в холодильнике — до 5 дней.