Сочные фрикадельки с картошкой в томатном соусе — запечённые в духовке

Простой и вкусный семейный обед: мягкие фрикадельки, запечённые вместе с картофелем в лёгком томатно-сметанном соусе. Рецепт подходит для повседневного меню — минимум возни и тёплая сытная еда на столе.

Что вам потребуется

• фарш — 350 г;
• картофель — 600 г;
• батон — 2 ломтика;
• мука — 2 ст.л.;
• яйцо — 1 шт;
• молоко — 70 мл;
• укроп, петрушка — 2-3 веточки;
• томатный сок — 200 мл;
• сметана — 2 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• специи для мяса — 0,5 ч.л.;
• чёрный перец молотый — щепотка.

1. Подготовьте батон: замочите ломтики батона в молоке, отожмите и мелко нарежьте или разомните.
2. Смешайте фарш: в миске соедините фарш, подготовленный батон, яйцо, муку, мелко нарезанную зелень, соль, специи и чёрный перец. Тщательно вымешайте до однородности.
3. Сформируйте фрикадельки: смочив руки, скатайте небольшие фрикадельки одинакового размера.
4. Подготовьте картофель: очистите и нарежьте картофель кружочками или небольшими кубиками — как вам удобнее.
5. Приготовьте соус: смешайте томатный сок со сметаной, добавьте щепотку соли и перца; можно добавить немного сушёных трав по желанию.
6. Выложите в форму: в жаропрочную форму уложите слой картофеля, сверху равномерно распределите фрикадельки и залейте всё томатно-сметанным соусом.
7. Запекайте: поставьте форму в заранее разогретую духовку при 180–200°C. Примерное время запекания 35–45 минут — ориентируйтесь на готовность картофеля и золотистую корочку на фрикадельках.
8. Подача: перед подачей дайте блюду немного постоять, посыпьте свежей зеленью. Подойдёт простой салат или маринованные огурчики как гарнир.

Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или обжаренный лук. Если фарш суховат, добавьте немного растительного масла или сметаны. Пробуйте соус на соль до заливки.