160. Куриное филе с горой овощей

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодня у меня снова блюдо, не совсем характерное для меня и моего стиля готовки. Дело в том, что я очень люблю использовать в блюдах специи. Но в меру! Индийская кухня для меня перебор :) Если в рецепте нет специй или хотя бы цедры, то я скорее всего пройду мимо такого рецепта. А тут что-то меня задержало и что-то даже заставило приготовить это блюдо… Видимо кто-то свыше направил, потому что это оказалось потрясающе! Здесь используется огромное количество овощей — каждый со своим уникальным ароматом. Смешиваясь и обжариваясь в сковороде, они дают невероятную насыщенность! И никаких специй не надо (разве что соль и перец). Сытность блюду придают грибы и куриное филе. И тут я прошу вас обратить отдельное внимание на маринад для курицы: очень удачный! Можно использовать в других блюдах. А кроме того, сейчас популярно мнение, что зелёные овощи — самые полезные. И в этом блюде их в избытке! :)

• Филе курицы (или другое мясо) — 250 г
• Стручковая фасоль — 250-300 г
• Шампиньоны — 250 г
• Сельдерей — 3 стебля (больших)
• Фенхель — опционально и по вкусу
• Красный лук — 1 шт. (средняя)
• Лук-порей (белая часть) — 10-15 см
• Зелёный лук — 2-3 пера
• Петрушка — небольшой пучок
• Чеснок — 4 зубчика или по вкусу
• Аджика — 1 ч.л.
• Яблочный сок прямого отжима — 2 ст.л.
• Растительное масло — для обжарки
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Приятного аппетита и до новых рецептов!
Ваши Светлана и Денис =)