Картофельные вафли

Мука пшеничная — четверть стакана, картофель отварной — 1 крупная штука, сыр — 300 грамм, яйца — 4 штуки, разрыхлитель — пол чайной ложки, масло оливковое — 2 столовых ложки, лук зеленый, соль и перец — по вкусу.

Картофель нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца и масло, тщательно перемешайте. Добавьте нарезанный кубиками картофель, натертый сыр и измельченный зеленый лук, перемешайте.

Нагрейте и смажьте вафельницу растительным маслом и налейте тесто. Пеките до подрумянивания. Вафлям при желании можно придать форму треугольников, кружочков, используя формочки для печенья.

Подать можно с яичницей или салатом.