Кекс «Зебра» — простой рецепт полосатого кекса (выпечка 50–55 минут)

Простой и наглядный рецепт кекса «Зебра» из доступных ингредиентов. Пошагово показано, как получить контрастные полоски какао в тесте. Время выпечки в предварительно разогретой духовке при 170 °C — около 50–55 минут.

Примечание: стакан объёмом 250 мл.

Ингредиенты

• 0.5 ст. кипятка (170 гр)
• 3/4 ст. сахара (134 гр)
• 2 яйца
• 35–40 гр растительного масла
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1,5 стакана муки (200–230 гр)
• 1 ст. л. какао
• 1/4 стакана воды

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте форму: смажьте маслом и при необходимости присыпьте мукой или застелите пергаментом.
2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара.
3. Добавьте растительное масло и теплую/кипящую воду (0.5 ст.). Перемешайте до однородности.
4. Смешайте муку с разрыхлителем. В отдельной чашке соедините соду и лимонный сок (чтобы погасить соду), затем добавьте в тесто.
5. Понемногу добавляйте муку к влажной смеси, замешивая однородное тесто средней густоты.
6. Отлейте примерно половину теста в другую миску. В одну часть добавьте 1 ст. л. какао и 1/4 ст. воды, хорошо размешайте до однородного шоколадного теста.
7. В центр формы поочерёдно выкладывайте по столовой ложке светлое и шоколадное тесто — так образуются полосы (эффект «зебры»). Повторяйте, пока не используете всё тесто.
8. Выпекайте в разогретой духовке при 170 °C 50–55 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с несколькими сухими крошками.

Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решётке. Нарежьте и подайте к чаю или кофе.