Домашний грибной паштет — вкусно, просто и дешево: рецепт и советы

Грибной паштет — отличная закуска для бутербродов и закусочных тарелок: насыщенный вкус, простые ингредиенты и небольшой бюджет. Ниже — список продуктов, короткий видеопоказ и пошаговый способ приготовления.

Ингредиенты:

Грибы — 500 г

Лук — 100 г

 Лук-порей — 100 г

 Сливки жирные — 200 мл

 Сливочное масло — 30 г

 Острый красный перец — 5 г

 Черный молотый перец — 3 г

 Сушеная мята — 3 г

 Сушеный укроп — 3 г

 Корица — 2 г

 Половина мускатного ореха

 Сок половины лимона — по желанию

 Соль — по вкусу

 Сахар — 1 ч.л.

 Растительное масло

Приготовление:

1. Подготовьте грибы: очистите и нарежьте их кусочками одинакового размера.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и 10–15 г сливочного масла. Обжаривайте лук и лук‑порей до прозрачности.
3. Добавьте грибы и жарьте на сильном огне, пока не испарится лишняя влага и грибы не подрумянятся.
4. Всыпьте специи: острый красный перец, черный перец, сушеную мяту, укроп, корицу и немного натертого мускатного ореха. Перемешайте.
5. Влейте сливки, уменьшите огонь и томите, пока масса не загустеет и вкус не станет насыщенным. При необходимости добавьте соль и сахар, по желанию — немного лимонного сока для баланса.
6. Снимите с огня, добавьте оставшееся сливочное масло и дайте чуть‑чуть остыть, затем пробейте блендером до однородной пасты желаемой консистенции.
7. Переложите паштет в форму или банку и охладите в холодильнике минимум 1 час перед подачей.

Советы по подаче:

• Подавайте паштет с тостами, ржаным хлебом или крекерами.
• Украсьте зеленью и каплей сливочного масла или оливкового масла перед подачей.

Хранение:

Храните в закрытой емкости в холодильнике до 5 дней. Можно заморозить порционно, но консистенция после размораживания может немного измениться.