Пышный вишневый пирог с «пуховым» тестом и щедрой начинкой — простой рецепт

Нежный пирог с вишней и яблоками: воздушное «пуховое» дрожжевое тесто и много фруктовой начинки. Подойдёт для семейного чаепития или десерта после обеда. Ниже — список ингредиентов и краткое описание приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

РЕЦЕПТ:

300 гр муки

70 гр сахара

15 гр дрожжей

130 гр молока

1 яйцо 1с

щепотка соли

40 гр сливочного масла

Начинка:

300 гр вишни

300 гр яблока

70 гр сахара

35 гр крахмала

корица по желанию

Краткий способ приготовления (ориентировочно):

1. Приготовьте тесто: смешайте тёплое молоко, дрожжи и часть сахара, добавьте яйцо, муку и щепотку соли, замесите мягкое тесто. В конце добавьте размягчённое сливочное масло и вымесите до эластичной структуры.

2. Дайте тесту подойти в тёплом месте до увеличения в объёме примерно вдвое.

3. Приготовьте начинку: очистите и нарежьте яблоки, удалите косточки из вишни. Смешайте фрукты с сахаром и крахмалом, при желании добавьте корицу. Крахмал поможет загустить сок при выпечке.

4. Сформируйте пирог: раскатайте или аккуратно распределите тесто в форме, выложите начинку, накройте верхним слоем теста или сделайте решётку, защипните края.

5. Выпекайте до румяной корочки и готовности теста, остудите и подавайте тёплым или комнатной температуры.

Советы: для более насыщенного вкуса можно использовать чуть меньше сахара в начинке, если вишня очень сладкая. Следите за влажностью начинки — при необходимости немного увеличьте количество крахмала.