Ароматный банановый кекс за 60 минут — простой рецепт к чаю (форма 21×11 см)

Простой и ароматный банановый кекс — отличная выпечка к чаю. Нежный мякиш с ярким банановым вкусом готовится в небольшой форме 21×11 см и не потребует много времени.

Форма: 21×11 см

Ингредиенты

• 150 г муки
• 80 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 100 г сметаны 20%
• 1 банан (100–120 г пюре)
• 2/3 ч.л. соды
• щепотка соли

Выпекать кекс нужно при 180°С — 55–60 минут.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте или выстелите форму (21×11 см) бумагой для выпечки.
2. Растопите и слегка остудите сливочное масло.
3. В миске взбейте масло с сахаром до лёгкой пены, добавьте яйцо и ванильный сахар, хорошо смешайте.
4. Добавьте сметану и размятое в пюре банановое мякоть, перемешайте до однородности.
5. В отдельной чаше смешайте муку, соду и щепотку соли, просейте в жидкую смесь и аккуратно вмешайте до однородного теста. Не перемешивайте слишком долго.
6. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте.
7. Выпекайте 55–60 минут при 180°С. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой или с небольшими крошками.
8. Дайте кексу немного остыть в форме (10–15 минут), затем переложите на решётку и полностью остудите перед нарезкой.

Советы

• Для яркого вкуса используйте спелый банан с коричневыми точками — он более сладкий и ароматный.
• Если верх слишком быстро подрумянивается, накройте кекс фольгой в середине выпечки.
• Подавайте слегка тёплым, посыпав сахарной пудрой или полив лёгкой глазурью по вкусу.

Видео с подробной демонстрацией рецепта: