Ароматная и простая закуска из баклажанов — готовится быстро

Нежная и ароматная закуска из запечённых баклажанов с помидорами и пикантной заправкой — отличный вариант для лёгкой закуски или гарнира. Рецепт не требует сложных ингредиентов и готовится преимущественно в духовке.

Ингредиенты:

800 г — баклажаны

3/4 ч. л. — соль

1/4 ч. л. — чёрный перец

1 ч. л. — орегано

1 ч. л. — паприка

2 ст. л. — майонез

1 шт. — репчатый лук

1 ст. л. — столовый уксус 9% (для лука/помидоров)

200 мл — вода

300 г — помидоры

петрушка

2 зубчика — чеснок

Заправка:

2 ст. л. — растительное масло

1 ст. л. — столовый уксус 9% (для заправки)

2 ст. л. — соевый соус

1 ч. л. — сахар

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Баклажаны нарежьте кружками или вдоль, посыпьте солью, чёрным перцем, орегано и паприкой, смажьте майонезом. Выложите на противень и запекайте в духовке 30 минут при 180°С.

3. Репчатый лук нарежьте, помидоры порежьте на половинки или крупные куски. Смешайте лук с 1 ст. л. уксуса и 200 мл воды, выложите вместе с помидорами на отдельный противень или рядом с баклажанами и запекайте 20 минут при 180°С.

4. Достаньте овощи из духовки. Мелко нарежьте петрушку и измельчите чеснок, добавьте к запечённым баклажанам и помидорам.

5. Приготовьте заправку: смешайте растительное масло, 1 ст. л. уксуса, соевый соус и сахар до растворения сахара. Полейте заправкой тёплые овощи и аккуратно перемешайте.

6. Подавайте закуску тёплой или охлаждённой. По желанию можно дополнить свежей зеленью перед подачей.

В видео показан процесс приготовления и последовательность действий.