Яблочный пирог, самый лучший в мире! (каждый год в сезон яблок, возвращаюсь к этому рецепту)

Яблочный пирог ( форма 20*20 см, или диаметром 23 см)

Тесто:

320 г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

50 г сахарной пудры

180 г сливочного масла

3 желтка

1 ст.л. сметаны

щепотка соли

Яблочная начинка:

4 яблока ( средние или крупные)

2 ст.л. воды

80 г сахара ( или по вкусу 50-100 г)

1 ч.л. корицы

1,5 ст.л. лимонного сока

0,5 ст.л. крахмала

Выпекать основу нужно при 190°С — 10...12 минут, пирог при 180°С — 50 минут или до румяности. Ориентируйтесь на свою духовку.