Самый ароматный и влажный Лимонный КЕКС с маком.

Ингредиенты (форма 22–24 см)

Тесто:

170 г сливочного масла 82%

40 г растительного масла без запаха

220 г сахара

цедра 3 лимонов

4 яйца (комнатной температуры)

260 г муки

30 г кукурузного крахмала

2 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соли

25 г мака

120 г густого йогурта или сметаны 20%

60 мл свежего лимонного сока

Лимонная сиропная пропитка

80 мл лимонного сока

60 г сахара

Прогреть до растворения сахара.

Глазурь

180 г сахарной пудры

20–30 мл лимонного сока

1 ч. л. глюкозного сиропа или мёда

Смешать до густоты текучей сметаны.

Полить полностью остывший кекс.