Анковский пирог - рецепт 1865 г. / Простой лимонный пирог для Льва Толстого

Анковский пирог (пирог Анке) — рецепт 1865 г. Простой лимонный пирог для великого писателя Льва Толстого. Этот пирог в семье Толстых готовили по праздникам. Действительно по-настоящему вкусно.

Ингредиенты:

• Желтки яичные — 3 шт.
• Сахар — 100 г.
• Сливочное масло — 200 г.
• Мука пшеничная — 400 г.
• Вода — 50 г.

Для начинки:

• Сахар — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Сок лимона — из трех лимонов
• Цедра лимона — из двух лимонов