Космический тост с яйцом пашот: кремовый хумус, расплавленная моцарелла и идеальный желток

Лаконичный и эффектный тост, который легко приготовить дома: хрустящий хлеб, кремовый хумус со взбитыми сливками, нежный яйцо пашот и расплавленная моцарелла — отличный завтрак или сытная закуска.

Ингредиенты:

• хлеб
• хумус
• сливки 33%
• 2 яйца
• моцарелла (или любой сыр с нейтральным вкусом)
• молотый перец чили, соль, оливковое масло по вкусу

Подготовка яйца пашот: доведите воду до кипения — она должна быть горячей, но без интенсивного бурления. Как только вода достигнет необходимой температуры, возьмите лопатку и сделайте небольшую воронку в центре кастрюли. Осторожно перелейте яйцо из миски в самый центр образовавшегося воронки. Варите яйцо в течение 3–6 минут — так белок станет мягким, но достаточно плотным, а желток останется жидким. Если вы хотите, чтобы желток был более плотным, продлите процесс варки на одну минуту. Чтобы достать яйца из воды воспользуйтесь шумовкой. Дайте лишней воде стечь, а затем бережно переложите яйцо на бумажное полотенце — это поможет убрать оставшиеся излишки влаги.

Сборка тоста:

1. Поджарьте хлеб до желаемой хрусткости.
2. В хумус добавьте немного взбитых 33% сливок (не сладких), чтобы получить более кремовую текстуру, и равномерно распределите смесь по тосту.
3. Выложите поверх хумуса яйцо пашот.
4. Добавьте кусочки моцареллы (или другого нейтрального сыра).
5. Посыпьте молотым перцем чили, при необходимости посолите и сбрызните оливковым маслом по вкусу.

Советы: для сыра подойдёт моцарелла, адыгейский сыр или сулугуни — выбирайте нейтральный по вкусу вариант. Подавайте тост сразу после сборки, пока сыр слегка тёплый, а желток жидкий.